Midtøsten og Nord-Afrika · Lunsj · Middag · Matbit
Tabbouleh
تبولة (Tabbouleh)
En frisk, urterik libanesisk salat med finhakket persille og mynte, saftig tomat, vårløk og litt nøtteaktig bulgur, enkelt dressert med sitron og olivenolje. Frisk, syrlig og full av grønt.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 5 min
- Totalt
- 35 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 48% · Fett 42% · Protein 10%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1/3 kopp55 gFin bulgur
- 1/2 kopp120 gKokende vann
- 2 1/2 kopper hakket (ca. 2 store bunter)150 gBladpersille, blader og myke stilker
- 1/2 kopp, løst pakket20 gFriske mynteblader
- 3 middels store360 gModne tomater
- 460 gVårløk
- 1 liten150 gAgurk (valgfritt)
- 1/4 kopp (ca. 2 sitroner)60 gFersk sitronsaft
- 2 ss27 gExtra virgin olivenolje
- 1/2 tsSalt
- 1/4 tsMalt sort pepper
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp vannet i en vannkoker eller liten kjele.
- 2
Ha bulguren i en bolle, hell over det kokende vannet, dekk til og la den trekke i 15 minutter til den er mør.
- 3
Hell bulguren i en fin sil og press ut overflødig vann, og fordel den så på en tallerken for å avkjøles.
- 4
Skyll persillen og mynten godt og tørk dem grundig i en salatslynge eller med et rent kjøkkenhåndkle.
- 5
Finhakk persillen og mynten med en skarp kniv, uten å knuse dem til en grøt.
- 6
Skjær tomatene i små terninger og ha dem i en stor bolle sammen med saften.
- 7
Skjær vårløken i tynne skiver og ha den i bollen.
- 8
Hvis du bruker agurk, skjær den i små terninger og ha den i bollen.
- 9
Ha den avkjølte bulguren og de hakkede urtene i bollen.
- 10
Visp sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper, hell over salaten og vend forsiktig.
- 11
Smak til med mer sitron og salt, og server med en gang eller sett kaldt i opptil noen timer.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri variant kan du bytte ut bulguren med like mye kokt, avkjølt quinoa.
- Bruk finhakket rødløk eller hvit løk i stedet for vårløk hvis det er det du har for hånden.
- Bytt ut agurken med terninger av rød paprika, eller dropp den helt, siden den er valgfri i oppskriften.
- I en knipe kan du bruke sitronsaft på flaske, men fersk sitron gir en friskere smak.
Oppbevaring
Tabbouleh smaker best fersk, siden urtene visner og tomatene blir vasne etter hvert. Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 1 til 2 dager; skal ikke fryses.
Lag på forhånd
Bløtlegg og avkjøl bulguren, og vask og tørk urtene, opptil en dag i forveien. Oppbevar dem hver for seg i kjøleskapet. Hakk alt og bland salaten med dressingen tidligst noen timer før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tabbouleh med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Gluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (214 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 147 kcal | 69 kcal |
| Protein | 4,1 g | 1,9 g |
| Karbohydrater | 19 g | 8,9 g |
| hvorav sukkerarter | 3,5 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 4,8 g | 2,2 g |
| Fett | 7,5 g | 3,5 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 324 mg | 151 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
