Bližnjevzhodna in severnoafriška · Zajtrk · kosilo · Večerja
Sabich
סביח (Sabich)
Nasitna polnjena pita z mehkimi pečenimi jajčevci, rezinami trdo kuhanega jajca, hrustljavo sesekljano solato in kančkom limonine tahini omake. Če jajčevce spečete namesto ocvrete, ohranijo ves dimljen, kremast okus ob precej manj olja.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 47% · Maščobe 38% · Beljakovine 15%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 srednje velika600 gJajčevci
- 1 1/2 žlice20 gOljčno olje
- 1/2 žličkeSol
- 1/2 žličkeČrni poper, mlet
- 4 velika200 gJajca
- 4 skodelice, po kuhanju zavrzite1000 gVoda (za kuhanje jajc) (po želji)
- 4 pite (6.5 palca)256 gPolnozrnate pite
- 2 srednje velika240 gParadižnik
- 1 srednje velika200 gKumara
- 1/4 majhne30 gRdeča čebula
- 1/2 skodelice15 gSvež peteršilj, sesekljan
- 3 žlice45 gLimonin sok
- 1/4 skodelice60 gTahini
- 1 strokČesen
- 1/4 skodelice60 gHladna voda (za tahini omako)
- 2 srednje veliki100 gKisle kumarice, narezane (po želji)
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 220 °C / 425 °F in pekač obložite s peki papirjem.
- 2
Jajčevce narežite na kolobarje, debele približno 1 cm.
- 3
Jajčevce na obeh straneh premažite z oljčnim oljem ter jih potresite s polovico soli in črnim poprom.
- 4
Jajčevce pecite 25–30 minut, na polovici jih obrnite, dokler niso zlati in zelo mehki.
- 5
Medtem v kozici zavrite 4 skodelice vode.
- 6
Jajca nežno spustite v vodo in jih 10 minut kuhajte na nizkem ognju.
- 7
Jajca prestavite v skledo s hladno vodo, da se ohladijo, nato jih olupite in narežite; vodo od kuhanja zavrzite.
- 8
Paradižnik, kumaro in rdečo čebulo narežite na drobne kocke in jih dajte v skledo.
- 9
Solati dodajte peteršilj, 1 žlico limoninega soka in ščep preostale soli ter premešajte.
- 10
Česen naribajte v majhno skledo ter vmešajte tahini in preostali 2 žlici limoninega soka.
- 11
Postopoma vmešajte hladno vodo, dokler tahini omaka ni gladka in tekoča, nato jo začinite s preostankom soli.
- 12
Pite na kratko pogrejte v pečici ali na suhi ponvi in v vsaki odprite žep.
- 13
Vsako pito napolnite s pečenimi jajčevci, rezinami jajca, solato in po želji rezinami kislih kumaric.
- 14
Pokapajte s tahini omako znotraj in po vrhu ter takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico izpustite jajca in v vsako pito dodajte žlico oprane čičerike iz pločevinke ali več pečenega jajčevca.
- Za brezglutensko različico zamenjajte polnozrnate pite s pitami z oznako brez glutena ali nadev postrezite na skledi zelene solate.
- Če tahinija ne najdete, za omako uporabite navaden humus, razredčen z malo limoninega soka in vode.
- Za mehkejši in blažji okus uporabite bele pite namesto polnozrnatih, na kocke narezano rdečo čebulo pa pred dodajanjem za 10 minut namočite v hladno vodo.
Shranjevanje
Sestavljen sabich je najboljši svež, saj se pita hitro razmoči. Ostanke nadeva v 2 urah shranite v hladilnik, ločeno v nepredušnih posodah: pečen jajčevec in olupljena jajca zdržijo 3 do 4 dni, tahini omaka do 4 dni, sesekljana solata pa približno 1 dan. Jajčevec pogrejte, da je vroč, ali ga jejte hladnega; jajc in solate ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Jajčevec specite, jajca skuhajte trdo in tahini omako zmešajte do 3 dni vnaprej ter jih pokrite hranite v hladilniku. Solato sesekljajte in pite pogrejte tik pred sestavljanjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Sabich z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (433 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 437 kcal | 101 kcal |
| Beljakovine | 17,8 g | 4,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 54,4 g | 12,6 g |
| od tega sladkorji | 10,4 g | 2,4 g |
| Vlaknine | 11,1 g | 2,6 g |
| Maščobe | 19,4 g | 4,5 g |
| od tega nasičene | 3,6 g | 0,8 g |
| Natrij | 659 mg | 152 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
