Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Tabbouleh
تبولة (Tabbouleh)
Värske ja ürdirikas Liibanoni salat peeneks hakitud peterselli ja mündiga, mahlaste tomatite, roheliste sibulate ja veidi pähklise maitsega bulguriga, lihtsalt maitsestatud sidruni ja oliiviõliga. Värske, sidrunine ja rohelust täis.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 5 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 42% · Valgud 10%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1/3 tassi55 gPeen bulgur
- 1/2 tassi120 gKeev vesi
- 2 1/2 tassi hakituna (umbes 2 suurt kimpu)150 gLehtpetersell, lehed ja õrnad varred
- 1/2 tassi, kergelt täidetud20 gVärsked mündilehed
- 3 keskmist360 gKüpsed tomatid
- 460 gRoheline sibul
- 1 väike150 gKurk (valikuline)
- 1/4 tassi (umbes 2 sidrunit)60 gVärskelt pressitud sidrunimahl
- 2 sl27 gEkstra neitsioliiviõli
- 1/2 tlSool
- 1/4 tlJahvatatud must pipar
Valmistamine
- 1
Keeda vesi veekeetjas või väikeses potis.
- 2
Pane bulgur kaussi, vala peale keev vesi, kata ja lase 15 minutit leotada, kuni see on pehme.
- 3
Kalla bulgur peenele sõelale ja pressi liigne vesi välja, seejärel laota see taldrikule jahtuma.
- 4
Pese petersell ja münt hoolikalt ning kuivata need põhjalikult salatitsentrifuugis või puhta rätikuga.
- 5
Haki petersell ja münt terava noaga peeneks, vältides nende purustamist pastaks.
- 6
Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja pane koos mahlaga suurde kaussi.
- 7
Lõika roheline sibul õhukesteks rõngasteks ja lisa kaussi.
- 8
Soovi korral lõika kurk peenteks kuubikuteks ja lisa kaussi.
- 9
Lisa kaussi jahtunud bulgur ja hakitud ürdid.
- 10
Klopi kokku sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar, vala salatile ja sega õrnalt.
- 11
Maitse, lisa vajadusel sidrunit ja soola ning serveeri kohe või hoia külmkapis kuni paar tundi.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks asenda bulgur sama koguse keedetud ja jahutatud kinoaga.
- Kui rohelist sibulat käepärast pole, kasuta selle asemel peeneks hakitud punast või valget sibulat.
- Asenda kurk kuubikuteks lõigatud punase paprikaga või jäta see lihtsalt välja, sest retseptis on see valikuline.
- Hädaolukorras sobib ka pudelis sidrunimahl, kuid värske sidrun annab erksama maitse.
Säilitamine
Tabbouleh on parim värskelt, sest aja jooksul ürdid närbuvad ja tomatid lähevad vesiseks. Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 1–2 päeva jooksul; ära külmuta.
Valmista ette
Leota ja jahuta bulgur ning pese ja kuivata ürdid kuni päev varem, hoides neid külmkapis eraldi. Haki kõik ja maitsesta salat kõige rohkem paar tundi enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tabbouleh ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (214 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 147 kcal | 69 kcal |
| Valgud | 4,1 g | 1,9 g |
| Süsivesikud | 19 g | 8,9 g |
| millest suhkrud | 3,5 g | 1,6 g |
| Kiudained | 4,8 g | 2,2 g |
| Rasvad | 7,5 g | 3,5 g |
| millest küllastunud | 1,1 g | 0,5 g |
| Naatrium | 324 mg | 151 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
