Ameriška · kosilo · Večerja
Pusta mesna štruca s paradižnikovo glazuro
Meatloaf
Okusna mesna štruca, ki jo zlahka narežete, iz zelo puste govedine, naribanega korenja in ovsenih kosmičev, premazana s svetlečo, rahlo kiselkasto paradižnikovo glazuro. Je nasitna in sočna, a ima veliko manj maščobe kot klasična različica.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 70 min
- Skupaj
- 90 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 20% · Maščobe 37% · Beljakovine 43%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 700 g (približno 1,5 lb)zelo pusto mleto goveje meso (93 % pusto)
- 1 čajna žlička5 goljčno olje
- 1 srednja150 gčebula, drobno sesekljana
- 2 stroka6 gčesen, sesekljan
- 1 srednje80 gkorenje, drobno naribano
- 1/2 skodelice40 govseni kosmiči
- 2 žlici30 gvoda
- 1 veliko50 gjajce
- 1 žlica17 gworcestrska omaka
- 2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan
- 1 čajna žličkasuh timijan
- 1/2 čajne žličkesol
- 1/2 čajne žličkečrni poper
- 1/4 skodelice60 gkečap
- 1 žlica16 gparadižnikova mezga
- 1 čajna žlička5 gdijonska gorčica
- 1 čajna žlička5 gjabolčni kis
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 180 °C / 350 °F in pekač obložite s peki papirjem.
- 2
V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Čebulo pražite 4 minute, da se zmehča, dodajte česen in pražite še 1 minuto, nato pustite, da se nekoliko ohladi.
- 4
V veliki skledi zmešajte ovsene kosmiče z vodo in jih pustite namakati 5 minut.
- 5
Kosmičem dodajte jajce, worcestrsko omako, peteršilj, timijan, sol, poper, naribano korenje in prepraženo čebulo ter dobro premešajte.
- 6
Dodajte mleto meso in ga z rokami nežno premešajte le toliko, da se sestavine povežejo; s premočnim mešanjem postane štruca zbita.
- 7
Na obloženem pekaču iz mase oblikujte štruco velikosti približno 20 x 10 cm.
- 8
Za glazuro zmešajte kečap, paradižnikovo mezgo, gorčico in kis.
- 9
Mesno štruco pecite 45 minut.
- 10
Vrh premažite z glazuro in pecite še 15 do 20 minut, da termometer v sredini pokaže 71 °C / 160 °F.
- 11
Štruco pustite počivati 10 minut, nato jo narežite na 6 porcij.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto govejega uporabite mleto puranje meso (93 % pusto) in pecite, dokler sredina ne doseže 74 °C / 165 °F.
- Za brezglutensko štruco uporabite ovsene kosmiče in worcestrsko omako z oznako brez glutena ter preverite, ali je brez glutena tudi kečap.
- Če potrebujete vezivo brez jajc, jajce nadomestite z 1 žlico mletega lanenega semena, zmešanega s 3 žlicami vode.
- Kečap v glazuri zamenjajte s kečapom brez dodanega sladkorja, da bo preliv manj sladek.
Shranjevanje
Ostanke rezin v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroče skozi in skozi. Pečene rezine lahko tudi dobro zavijete in zamrznete do 3 mesece, pred pogrevanjem pa jih odtalite v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Surovo štruco lahko zmešate in oblikujete do 1 dan vnaprej ter jo pokrito hranite v hladilniku, glazuro pa zmešate posebej; pecite po navodilih, dodajte nekaj minut in preverite temperaturo. Pečeno mesno štruco lahko tudi ohladite, postavite v hladilnik in naslednji dan narežete za malice.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pusta mesna štruca s paradižnikovo glazuro z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaRibeGorčicaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (196 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 255 kcal | 130 kcal |
| Beljakovine | 27 g | 13,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 12,7 g | 6,5 g |
| od tega sladkorji | 4,6 g | 2,3 g |
| Vlaknine | 1,8 g | 0,9 g |
| Maščobe | 10,4 g | 5,3 g |
| od tega nasičene | 3,8 g | 1,9 g |
| Natrij | 433 mg | 221 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
