Italijanska · kosilo · Večerja
Testenine al pomodoro
Pasta al pomodoro
Polnozrnati špageti v živahni, žametni omaki iz svežih zrelih paradižnikov, česna in kančka oljčnega olja, zaključeni z natrgano baziliko. Preprosta italijanska klasika z okusom poletja.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 69% · Maščobe 18% · Beljakovine 13%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 litri4000 gVoda (za blanširanje in testenine)
- 1 čajna žlička6 gSol (za vodo za testenine)
- približno 8 srednje velikih800 gZreli paradižniki
- 320 g suhihPolnozrnati špageti
- 1 1/2 jedilne žlice20 gEkstra deviško oljčno olje
- 2 stroka, narezana na tanke lističe6 gČesen
- 1/2 čajne žličkeKosmiči rdečega čilija (po želji)
- 1/4 čajne žličkeSol (za omako)
- 1/2 čajne žličke, sveže mletegaČrni poper
- 1 velika pest15 gSveža bazilika
Postopek
- 1
V velikem loncu zavrite vodo in dodajte sol za testenine.
- 2
Na dnu vsakega paradižnika zarežite majhen križ.
- 3
Paradižnike potopite v vrelo vodo za 30-60 sekund, dokler se lupina ne začne zvijati.
- 4
Paradižnike z penovko preložite v skledo s hladno vodo; voda v loncu naj še naprej vre.
- 5
Paradižnike olupite, odstranite peclje in meso grobo nasekljajte, sok pa shranite.
- 6
V široki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte oljčno olje.
- 7
Dodajte česen in kosmiče čilija, če jih uporabljate, ter nežno pražite 1-2 minuti, da zadišijo, a ne porjavijo.
- 8
Dodajte nasekljane paradižnike skupaj s sokom, sol za omako in črni poper.
- 9
Omako kuhajte na nizkem ognju 15-20 minut, občasno premešajte in paradižnike pretlačite z žlico, dokler ni gosta in sijoča.
- 10
Medtem špagete kuhajte v vreli vodi približno 10-12 minut oziroma do al dente.
- 11
Zajemite skodelico vode, v kateri so se kuhale testenine, nato špagete odcedite.
- 12
Špagete dodajte v omako in jih na ognju 1-2 minuti premešajte, sproti dolivajte malo prihranjene vode, dokler omaka ne obda testenin.
- 13
Poskusite in po potrebi dodajte še ščepec popra; slana voda od testenin jed dovolj začini.
- 14
Natrgajte večino bazilike med testenine in ponovno premešajte.
- 15
Postrezite, potreseno s preostalimi lističi bazilike.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne najdete polnozrnatih špagetov, uporabite navadne špagete iz trde pšenice ali drugo vrsto testenin, na primer rigatone ali penne.
- Za brezglutensko različico uporabite testenine z oznako brez glutena, na primer iz riža, koruze ali čičerike; ostale sestavine omake so naravno brez glutena.
- Ko svežih paradižnikov ni v sezoni, jih nadomestite z dvema pločevinkama po 400 g celih olupljenih paradižnikov, ki jih zdrobite z rokami, in izpustite blanširanje.
- Za blažjo omako, primerno za otroke, izpustite kosmiče rdečega čilija.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih, da so vroči in se kadi iz njih, ter dodajte malo vode, da se omaka zrahlja. Jed je najboljša sveža; testenine, pomešane z omako, niso primerne za zamrzovanje, samo omako pa lahko zamrznete.
Vnaprejšnja priprava
Paradižnikovo omako pripravite do 3 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku ali jo zamrznite, nato jo med kuhanjem testenin pogrejte, da je vroča. Baziliko dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Testenine al pomodoro z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (1292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 366 kcal | 28 kcal |
| Beljakovine | 13,1 g | 1 g |
| Ogljikovi hidrati | 67,3 g | 5,2 g |
| od tega sladkorji | 7,5 g | 0,6 g |
| Vlaknine | 9,9 g | 0,8 g |
| Maščobe | 7,8 g | 0,6 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrij | 783 mg | 61 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
