Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja
Jota
Krepka, prijetno kisla kraška jed iz fižola, kislega zelja in krompirja, odišavljena z malo prekajene šunke in prežganjem s česnom in papriko. Pogreje, nasiti in je naravno bogata z vlakninami.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 64% · Maščobe 15% · Beljakovine 21%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 srednja110 gČebula, drobno sesekljana
- 80 gPusta prekajena šunka, narezana na kocke
- 2 skodelici300 gKislo zelje, odcejeno in oprano
- 2Lovorovi listi
- 1 žličkaKumina (po želji)
- 6 skodelic1500 gVoda
- 2 srednja400 gKrompir, olupljen in narezan na kocke
- 2 pločevinki (približno 2 1/2 skodelice odcejenega)480 gFižol češnjevec v pločevinki brez dodane soli, odcejen in opran
- 2 žlici16 gBela moka
- 3 stroki9 gČesen, drobno sesekljan
- 1 žličkaSladka paprika
- 1/2 žličkeMlet črni poper
Postopek
- 1
Kislo zelje operite v cedilu pod hladno vodo in ga rahlo ožemite, da odstranite odvečno slanico.
- 2
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte 1 žličko oljčnega olja.
- 3
Dodajte čebulo in prekajeno šunko ter med mešanjem pražite 5 minut, da se čebula zmehča.
- 4
Dodajte kislo zelje, lovorove liste, kumino (če jo uporabljate) in vodo ter zavrite.
- 5
Zmanjšajte ogenj in kuhajte delno pokrito 20 minut.
- 6
Dodajte krompir in fižol ter kuhajte še 20 minut, da se krompir zmehča.
- 7
Nekaj kock krompirja in malo fižola pretlačite ob steno lonca, da se jota rahlo zgosti.
- 8
V majhni ponvi na zmernem ognju segrejte preostalo oljčno olje, vmešajte moko in pražite 2 minuti, da rahlo porumeni.
- 9
Ponev odstavite z ognja ter 30 sekund vmešavajte česen in papriko, da se ne prismodita.
- 10
V prežganje vmešajte zajemalko vroče jote, da postane gladko, nato ga vmešajte nazaj v lonec.
- 11
Kuhajte še 5 minut, popoprajte, odstranite lovorove liste in postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko različico izpustite šunko in skupaj s sladko papriko dodajte 1/2 žličke dimljene paprike.
- Če fižola češnjevca ne dobite, uporabite kateri koli fižol pinto ali rdeči fižol v pločevinki.
- Za brezglutensko različico namesto prežganja iz moke jed zgostite z 1 žlico koruznega škroba, razmešanega v malo hladne vode, in izberite šunko z oznako brez glutena.
- Prekajeno šunko zamenjajte s prekajenim puranjim mesom, narezanim na kocke, za bolj pusto različico, ki ohrani dimljen okus.
Shranjevanje
Joto ohladite in jo v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi, kjer zdrži 3 do 4 dni. Pogrejte jo, da je vroča in se iz nje kadi, in če se je zgostila, prilijte malo vode. Krompir lahko po zamrzovanju postane zrnat, zato je joto bolje hraniti v hladilniku kot v zamrzovalniku.
Vnaprejšnja priprava
Jota je naslednji dan še boljša, zato lahko celotno jed skuhate dan prej in jo nežno pogrejete. Kislo zelje lahko operete ter čebulo in šunko narežete že večer prej in jih pokrite hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Jota z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (728 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 349 kcal | 48 kcal |
| Beljakovine | 18,6 g | 2,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 57,5 g | 7,9 g |
| od tega sladkorji | 3,4 g | 0,5 g |
| Vlaknine | 15,5 g | 2,1 g |
| Maščobe | 6,1 g | 0,8 g |
| od tega nasičene | 1,3 g | 0,2 g |
| Natrij | 776 mg | 107 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
