Latinskoameriška in karibska · kosilo · Večerja
Galinhada (brazilski piščanec z rižem in kurkumo)
Galinhada
Zlata jed iz enega lonca iz osrednje Brazilije: mehki koščki piščanca, dušeni z rižem, česnom, paradižnikom in živo kurkumo, na koncu pa obogateni s pestjo svežega peteršilja in mlade čebule. Ta lažja različica uporablja bedra brez kože, malo olja in več zelenjave.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 55% · Maščobe 17% · Beljakovine 28%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 6 beder)Piščančja bedra brez kosti in kože, narezana na koščke
- 2 žlici30 gLimetin sok
- 4 stroki12 gČesen, sesekljan
- 1 čajna žlička6 gSol
- 1/2 čajne žličkeMleti črni poper
- 1 žlica13 gOljčno olje
- 1 srednja150 gČebula, drobno sesekljana
- 1 srednja120 gRdeča paprika, narezana na kocke
- 2 srednja240 gParadižnik brez semen, narezan
- 2 čajni žlički6 gMleta kurkuma
- 1 1/2 skodelice280 gBeli dolgozrnati riž, opran
- 4 skodelice950 gVroča voda
- 1 skodelica140 gZamrznjena sladka koruza
- 1/2 skodelice15 gSvež peteršilj, sesekljan
- 3 stebla30 gMlada čebula, narezana
Postopek
- 1
V skledi premešajte piščanca z limetinim sokom, polovico česna, polovico soli in črnim poprom.
- 2
Piščanca pustite 15 minut marinirati, medtem ko narežete zelenjavo.
- 3
V velikem loncu z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
- 4
Dodajte piščanca in ga približno 8 minut zapecite z vseh strani, občasno premešajte.
- 5
Dodajte čebulo in papriko ter kuhajte 4 minute, da se zmehčata.
- 6
Vmešajte preostali česen in kurkumo ter kuhajte 1 minuto, da zadiši.
- 7
Dodajte paradižnik in kuhajte 3 minute, da začne razpadati.
- 8
Vmešajte oprani riž in ga 1 minuto pražite s piščancem in zelenjavo.
- 9
Prilijte vročo vodo, dodajte preostalo sol in zavrite.
- 10
Pokrijte, zmanjšajte ogenj in dušite 15 minut.
- 11
Vmešajte koruzo, ponovno pokrijte in kuhajte še 5 minut, da je riž mehak, jed pa sočna, a ne juhasta; preverite, da piščanec doseže 74 °C / 165 °F.
- 12
Lonec odstavite z ognja in ga pustite pokritega počivati 5 minut.
- 13
Tik pred serviranjem nežno vmešajte peteršilj in mlado čebulo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto beder uporabite piščančje prsi brez kosti in kože, ki so bolj puste; dodajte jih nekaj minut pozneje, da ostanejo sočne.
- Za vegansko različico piščanca nadomestite z 2 pločevinkama odcejene čičerike, ki jo vmešate skupaj z rižem.
- Če ne najdete dobrega svežega paradižnika, ga nadomestite z 1 skodelico narezanega paradižnika iz pločevinke.
- Namesto peteršilja uporabite svež koriander za bolj svež, zeliščen okus.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v plitki, nepredušno zaprti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih z malo vode, da so vroči v celoti, sveža zelišča pa dodajte po pogrevanju.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, papriko, paradižnik in česen lahko narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Piščanca lahko tudi marinirate v hladilniku do nekaj ur pred kuhanjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Galinhada (brazilski piščanec z rižem in kurkumo) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (648 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 546 kcal | 84 kcal |
| Beljakovine | 37,5 g | 5,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 74,5 g | 11,5 g |
| od tega sladkorji | 5,8 g | 0,9 g |
| Vlaknine | 4,4 g | 0,7 g |
| Maščobe | 10,5 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrij | 749 mg | 116 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
