Kitajska · kosilo · Večerja
Chilli paneer
Zlato zapečene kocke paneerja s hrustljavo papriko in čebulo v sijoči, kiselkasti česnovi omaki iz čilija in soje. Lažja različica priljubljene indijsko-kitajske jedi brez cvrtja v olju, a z vso pikantnostjo.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 30 min
- Porcije
- 3
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 25% · Maščobe 57% · Beljakovine 18%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 3- 250 g kosPaneer, narezan na 2 cm kocke
- 2 žlici + 1 žlička19 gKoruzni škrob
- 1/2 žličkeKašmirski čili v prahu
- 1 ščepecSol
- 1 žlica14 gRepično olje
- 4 stroki12 gČesen, drobno sesekljan
- 2.5 cm kos15 gSvež ingver, drobno sesekljan
- 210 gZelene čili paprike, zarezane
- 1 srednja150 gČebula, razdeljena na lističe
- 1 velika160 gZelena paprika, narezana na kvadratke
- 1 srednja120 gRdeča paprika, narezana na kvadratke
- 345 gMlada čebula, beli in zeleni del narezana ločeno
- 2 žlici32 gSojina omaka z manj soli
- 1 žlica17 gRdeča čili omaka
- 1 žlica17 gKečap
- 1 žlica15 gBeli kis
- 1/2 žličkeMlet črni poper
- 1/2 skodelice120 gVoda
Postopek
- 1
Kocke paneerja osušite s kuhinjskim papirjem.
- 2
Paneer premešajte s čilijem v prahu, soljo in 2 žlicama škroba, da se rahlo obda.
- 3
V veliki ponvi s protiprijemno prevleko na srednje močnem ognju segrejte 2 žlički olja.
- 4
Paneer pecite 5-6 minut in ga obračajte, dokler ni zlat na večini strani, nato ga odložite na krožnik.
- 5
V vrčku stepite sojino omako, čili omako, kečap, kis, črni poper, vodo in preostalo 1 žličko škroba, da je gladko.
- 6
V isti ponvi na močnem ognju segrejte preostalo 1 žličko olja.
- 7
Česen, ingver in zelene čilije pražite 1 minuto, da zadišijo.
- 8
Dodajte lističe čebule in beli del mlade čebule ter pražite 2 minuti.
- 9
Dodajte obe papriki in pražite 3 minute, da se zmehčata, a ostaneta hrustljavi.
- 10
Omako ponovno premešajte, jo vlijte v ponev in kuhajte 1-2 minuti, da se zgosti in postane sijoča.
- 11
Paneer vrnite v ponev in mešajte 1 minuto, da se obda z omako in segreje.
- 12
Potresite z zelenim delom mlade čebule in takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto paneerja uporabite ekstra čvrst tofu in izberite čili omako z oznako vegansko, saj nekatere vsebujejo ribjo omako ali med.
- Za brezglutensko različico uporabite tamari ali sojino omako z oznako brez glutena in preverite, ali sta tudi čili omaka in kečap označena kot brez glutena.
- Za lažjo jed polovico paneerja nadomestite s čvrstim tofujem ali dodatnimi cvetki brokolija.
- Če ne najdete kašmirskega čilija v prahu, uporabite blago mleto papriko z majhnim ščepcem navadnega čilija v prahu.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v ponvi ali mikrovalovni pečici, da so vroči. Najboljša je sveža, saj se obloga zmehča in paprika izgubi hrustljavost. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker paneer postane gumijast.
Vnaprejšnja priprava
Zelenjavo, česen in ingver narežite ter omako zmešajte do en dan vnaprej in vse pokrito hranite v hladilniku. Paneer obložite in ocvrite tik pred kuhanjem, da ostane hrustljav.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Chilli paneer z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoSojaGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (333 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 388 kcal | 117 kcal |
| Beljakovine | 18,3 g | 5,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 24,2 g | 7,3 g |
| od tega sladkorji | 9,1 g | 2,7 g |
| Vlaknine | 3,6 g | 1,1 g |
| Maščobe | 25 g | 7,5 g |
| od tega nasičene | 11,2 g | 3,4 g |
| Natrij | 1204 mg | 362 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
