Afriška · Zajtrk · kosilo · Večerja
Ganska jajčna enolončnica
Ghanaian Egg Stew
Živahna zahodnoafriška enolončnica iz svežih paradižnikov, čebule, ingverja in rahle pekočnosti papričice scotch bonnet, v katero vmešamo mehke koščke umešanih jajc. Ima malo olja, a veliko okusa in se odlično poda h kuhanemu jamu, plantanam ali rižu.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 28% · Maščobe 52% · Beljakovine 20%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 žlici27 gRastlinsko olje
- 2 srednji220 gČebula, narezana na tanke rezine
- 6 srednjih720 gZreli paradižniki
- 1 srednja120 gRdeča paprika, narezana na kocke
- 2 žlici32 gParadižnikova mezga
- 1 majhna8 gPapričica scotch bonnet
- 1 žlica, nariban6 gSvež ingver
- 3 stroki9 gČesen
- 1 žličkaCurry v prahu
- 1 žličkaPosušen timijan
- 6 velikih300 gJajca
- 1 žlička6 gSol
- 1/2 žličkeČrni poper
- 1/4 skodelice60 gVoda
Postopek
- 1
Paradižnike grobo narežite in jih z ingverjem, česnom in papričico scotch bonnet zmiksajte do gladkega.
- 2
V široki ponvi na srednjem ognju segrejte olje.
- 3
Dodajte narezano čebulo in jo pražite 5 minut, da se zmehča in rahlo porjavi.
- 4
Vmešajte paradižnikovo mezgo in pražite 2 minuti, da nekoliko potemni.
- 5
Vlijte zmiksano paradižnikovo mešanico, nato dodajte papriko, curry, timijan, sol, črni poper in vodo.
- 6
Brez pokrovke kuhajte 15 do 18 minut in občasno premešajte, da se omaka zgosti in izgine okus po surovem paradižniku.
- 7
Jajca ubijte v skledo in jih dobro stepite.
- 8
Jajca počasi vlijte na vrelo enolončnico in jih pustite 1 do 2 minuti pri miru.
- 9
Jajca nežno vmešajte v omako in kuhajte še 2 do 3 minute, da ne ostane nič tekočega jajca.
- 10
Poskusite, po potrebi dodatno začinite in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico jajca zamenjajte z nadrobljenim čvrstim tofujem, začinjenim s ščepcem kurkume; vmešajte ga na koncu in kuhajte, dokler se ne segreje.
- Kadar ne najdete dobrih zrelih paradižnikov, namesto svežih uporabite dve 400-gramski pločevinki narezanih paradižnikov in kuhajte nekaj minut dlje, da izgine okus po konzervi.
- Papričico scotch bonnet zamenjajte s pol čajne žličke čilijevih kosmičev ali jo povsem izpustite, da bo enolončnica blažja.
- Za lažjo jed namesto 6 jajc uporabite 4 cela jajca in 4 beljake.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih pojejte v 3 do 4 dneh; nežno jih pogrejte, da so vroči do sredine. Jajca so po odmrzovanju gumijasta, zato te enolončnice raje ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Paradižnikovo omako pripravite do vključno 6. koraka do 3 dni vnaprej in jo hranite v hladilniku ali zamrznite za največ 3 mesece. Pred serviranjem jo ponovno zavrite in dodajte sveže stepena jajca.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Ganska jajčna enolončnica z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: JajcaGorčica
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (378 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 244 kcal | 65 kcal |
| Beljakovine | 12,6 g | 3,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 17,8 g | 4,7 g |
| od tega sladkorji | 9,8 g | 2,6 g |
| Vlaknine | 4,6 g | 1,2 g |
| Maščobe | 14,6 g | 3,9 g |
| od tega nasičene | 3,5 g | 0,9 g |
| Natrij | 707 mg | 187 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
