Afriška · kosilo · Večerja
Nyama choma s kachumbarijem
Nyama Choma na Kachumbari
Kozje meso z dimljeno aromo, pečeno na oglju, preprosto začinjeno s česnom, limono in črnim poprom, postreženo po kenijsko s hrustljavo, osvežilno solato kachumbari iz paradižnika in čebule. Pusta, z beljakovinami bogata pojedina, kot nalašč za druženje.
- Priprava
- 50 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 15% · Maščobe 26% · Beljakovine 59%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 800 gKozje meso, stegno brez kosti, narezano na velike kose
- 4 stroki12 gČesen, strt
- 2 žlici30 gLimonin sok
- 1 žlica14 gSončnično olje
- 1 čajna žlička6 gSol
- 1 čajna žličkaMlet črni poper
- 4 srednji480 gZreli paradižniki, narezani na kocke
- 1 srednja150 gRdeča čebula, narezana na tanke rezine
- 1 majhna15 gZelena čili paprika, drobno sesekljana (po želji)
- 1/2 skodelice8 gSvež koriander, sesekljan
- 1 limeta (2 žlici)30 gLimetin sok
Postopek
- 1
Kozjemu mesu odrežite debelo vidno maščobo.
- 2
V skledi zmešajte česen, limonin sok, sončnično olje, 3/4 čajne žličke soli in črni poper.
- 3
Dodajte kozje meso v skledo in premešajte, da se enakomerno obda.
- 4
Pokrijte in pustite v hladilniku marinirati vsaj 30 minut.
- 5
Prižgite žar na oglje ali segrejte plinski žar na srednje visoko temperaturo.
- 6
Meso pecite na žaru 20 do 25 minut in ga vsakih nekaj minut obrnite, dokler ni lepo zapečeno in na robovih ožgano.
- 7
Preverite, ali je najdebelejši kos dosegel vsaj 63 °C / 145 °F, nato pustite meso počivati 5 minut.
- 8
Medtem ko se meso peče, v skledi zmešajte paradižnik, rdečo čebulo, zeleni čili in koriander.
- 9
Kachumbari začinite z limetinim sokom in preostalo 1/4 čajne žličke soli ter nežno premešajte.
- 10
Meso na deski narežite na majhne koščke in postrezite s kachumbarijem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če kozjega mesa težko dobite, uporabite kose jagnječjega stegna brez kosti ali goveje ledvične pečenke in jih pecite, dokler najdebelejši kos ne doseže vsaj 63 °C / 145 °F.
- Sončnično olje zamenjajte s katerim koli nevtralnim oljem, na primer z repičnim ali rastlinskim.
- Za blažji kachumbari izpustite zeleno čili papriko ali ji odstranite semena.
- Če vam okus koriandra ni všeč, namesto njega uporabite gladkolistni peteršilj.
Shranjevanje
Pečeno kozje meso v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in ga pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte ga, da je vroče in se kadi. Kachumbari je najboljši svež, saj spušča sok, zato ostanke shranite posebej in jih porabite v enem dnevu.
Vnaprejšnja priprava
Kozje meso lahko marinirate v hladilniku do 1 dan vnaprej. Čebulo in čili narežite nekaj ur prej in ju hranite na hladnem, paradižnike, koriander in limetin sok pa dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Nyama choma s kachumbarijem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (383 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 295 kcal | 77 kcal |
| Beljakovine | 43 g | 11,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 10,7 g | 2,8 g |
| od tega sladkorji | 5,1 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 2,4 g | 0,6 g |
| Maščobe | 8,5 g | 2,2 g |
| od tega nasičene | 1,8 g | 0,5 g |
| Natrij | 755 mg | 197 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
