Bližnjevzhodna in severnoafriška · kosilo · Večerja
Saloona (začinjena piščančja enolončnica z zelenjavo iz Perzijskega zaliva)
صالونة
Prijetna enolončnica v slogu Perzijskega zaliva z mehkim piščancem, krompirjem, korenjem in bučkami, dušenimi v paradižnikovi juhi, ki diši po toplih začimbah in kiselkasti posušeni limeti. Postrežemo jo na rjavem basmati rižu z oreškastim okusom kot nasitno in zdravo večerjo.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 50 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 50% · Maščobe 21% · Beljakovine 29%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 6 beder)Piščančja bedra brez kosti in kože, narezana na kose
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 velika150 gČebula, drobno sesekljana
- 4 stroki12 gČesen, strt
- 1 žlica6 gSvež ingver, nariban
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaMleti koriander
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1/2 žličkeMleti kardamom
- 1/2 žličkeMleti črni poper
- 2 žlici32 gParadižnikova mezga
- 3 srednje veliki360 gParadižnik, narezan
- 2 celi8 gPosušene limete (loomi), prebodene
- 2 srednje velika300 gKrompir, olupljen in narezan na kocke
- 2 srednje veliki korenčka120 gKorenje, narezano na kolobarje
- 1 srednje velika200 gBučka, narezana na kose
- 1 žlička6 gSol
- 3 skodelice720 gVoda za enolončnico
- 1 skodelica185 gRjavi basmati riž, opran
- 2 skodelici480 gVoda za riž
- 1/4 skodeliceSvež koriander, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Oprani riž in 2 skodelici vode dajte v majhen lonec, zavrite, nato pokrijte in na nizkem ognju kuhajte približno 40 minut, da se zmehča; odstavite in pustite pokrito počivati.
- 2
Medtem v velikem loncu z debelim dnom na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Dodajte čebulo in jo ob mešanju pražite 6-7 minut, da se zmehča in zlato obarva.
- 4
Vmešajte česen in ingver ter pražite 1 minuto, da zadišita.
- 5
Dodajte kumino, koriander, kurkumo, kardamom in črni poper ter mešajte 30 sekund.
- 6
Dodajte koščke piščanca in jih 3-4 minute obračajte v začimbah, da rahlo porjavijo z vseh strani.
- 7
Vmešajte paradižnikovo mezgo in narezan paradižnik ter kuhajte 5 minut, da paradižnik začne razpadati.
- 8
Dodajte prebodene posušene limete, krompir, korenje, sol in 3 skodelice vode ter zavrite.
- 9
Zmanjšajte ogenj, pokrijte in dušite 20 minut.
- 10
Dodajte bučko in odkrito dušite še 10 minut, da se vsa zelenjava zmehča in piščanec v notranjosti doseže 74 °C / 165 °F.
- 11
Poskusite in po potrebi dosolite, nato odstranite posušene limete, če imate raje blažjo kislost.
- 12
Riž zrahljajte z vilicami in nanj z zajemalko naložite saloono ter po želji potresite s svežim koriandrom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko enolončnico zamenjajte piščančja bedra s 400 g pločevinko odcejene čičerike, ki jo dodate skupaj s krompirjem.
- Za bolj pusto enolončnico uporabite piščančje prsi namesto beder in jih dodajte malo pozneje, da se ne izsušijo.
- Če ne najdete posušenih limet, na koncu vmešajte sok in naribano lupinico ene sveže limete za podoben kiselkast priokus.
- Rjavi basmati riž zamenjajte z belim basmati rižem in čas kuhanja skrajšajte na približno 12-15 minut z 1,5 skodelice vode.
Shranjevanje
Enolončnico v 2 urah shranite v hladilnik v neprodušni posodi in jo pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jo, da je vroča in se iz nje kadi. Ostanke riža hitro ohladite, jih v 1 uri ločeno shranite v hladilnik, pojejte v 24 urah in pogrejte le enkrat, da so vroči in se iz njih kadi. Enolončnico lahko zamrznete za največ 3 mesece, čeprav se krompir lahko zmehča. Kuhan riž lahko prav tako takoj zamrznete v porcijah.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, česen, ingver in zelenjavo narežite ter suhe začimbe zmešajte dan prej; zelenjavo hranite pokrito v hladilniku. Celotno enolončnico lahko skuhate tudi dan vnaprej in jo pogrejete, saj se okusi čez noč še poglobijo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Saloona (začinjena piščančja enolončnica z zelenjavo iz Perzijskega zaliva) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (800 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 513 kcal | 64 kcal |
| Beljakovine | 37,5 g | 4,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 64,7 g | 8,1 g |
| od tega sladkorji | 8,8 g | 1,1 g |
| Vlaknine | 7,5 g | 0,9 g |
| Maščobe | 12 g | 1,5 g |
| od tega nasičene | 2,6 g | 0,3 g |
| Natrij | 781 mg | 98 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
