Grška · kosilo · Večerja
Bifteki (grški goveji polpeti z zelišči)
Μπιφτέκι
Sočni goveji polpeti z žara, polni naribane čebule, česna, svežega peteršilja, mete in origana, na koncu pokapani s svežim limoninim sokom. Lažja različica klasike iz grških tavern, pripravljena s pustim govejim mesom in polnozrnatim kruhom.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 12 min
- Skupaj
- 42 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 10% · Maščobe 53% · Beljakovine 37%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 500 gpusto mleto goveje meso (90 % pustega mesa)
- 1 srednja110 gčebula, naribana
- 2 stroka6 gčesen, drobno nariban
- 1 rezina30 gpolnozrnati kruh brez skorje
- 2 žlici30 gvoda za namakanje kruha
- 1 veliko50 gjajce
- 1/4 skodelice15 gsvež peteršilj, sesekljan
- 2 žlici6 gsveža meta, sesekljana
- 1 žličkasuhi origano
- 1 žlička6 gsol
- 1/2 žličkemleti črni poper
- 1 žlica13 golivno olje
- 1 srednja85 glimona, narezana na krhlje (po želji)
Postopek
- 1
Kruh natrgajte na koščke, ga dajte v manjšo skledo in prelijte z vodo; pustite, da se namaka 5 minut.
- 2
Namočen kruh ožemite, da odstranite odvečno vodo, in ga zdrobite v veliko skledo.
- 3
Čebulo naribajte in jo nato nežno stisnite v cedilu, da odteče del soka.
- 4
Kruhu dodajte čebulo, česen, jajce, peteršilj, meto, origano, sol in poper.
- 5
Dodajte goveje meso in z rokami gnetite 2–3 minute, da postane zmes gladka in lepljiva.
- 6
Zmes pokrijte in jo za 15 minut postavite na hladno, da se strdi.
- 7
Z mokrimi rokami iz zmesi oblikujte 8 ovalnih polpetov, debelih približno 2 cm.
- 8
Na srednje močni do močni vročini segrejte žar, vrtni žar ali rebrasto ponev za žar.
- 9
Polpete na obeh straneh rahlo premažite z olivnim oljem.
- 10
Polpete pecite 5–6 minut na vsaki strani, da se lepo zapečejo in v sredini dosežejo 71 °C / 160 °F.
- 11
Polpete pustite počivati 2 minuti, nato jih postrezite s krhlji limone za pokapanje.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico kruh nadomestite s 3 žlicami ovsenih kosmičev z oznako certificirano brez glutena.
- Uporabite pusto mleto jagnjetino ali pol jagnjetine in pol govedine za bolj tradicionalen okus, kot v taverni.
- Govedino zamenjajte s pusto mleto puranjo ali piščančjo za blažje polpete in jih pecite, dokler v sredini ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Če nimate sveže mete, uporabite 1 čajno žličko suhe mete in dodajte malo več svežega peteršilja.
Shranjevanje
Pečene polpete v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so v sredini vroče. Pečene polpete lahko tudi zamrznete za približno 3 mesece; pred pogrevanjem jih odtajajte v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Surove polpete lahko zamesite in oblikujete do 1 dan vnaprej ter jih pokrite hranite v hladilniku na obloženem pladnju, dokler jih ne spečete na žaru. Oblikovane surove polpete lahko tudi zamrznete, ločene s peki papirjem, in jih pred peko čez noč odtajate v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Bifteki (grški goveji polpeti z zelišči) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (192 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 302 kcal | 157 kcal |
| Beljakovine | 28,1 g | 14,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 7,1 g | 3,7 g |
| od tega sladkorji | 1,6 g | 0,8 g |
| Vlaknine | 1,3 g | 0,7 g |
| Maščobe | 17,3 g | 9 g |
| od tega nasičene | 5,8 g | 3 g |
| Natrij | 721 mg | 376 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
