Španielska a portugalská · obed · večera
Španielsky šošovicový guláš
Lentejas
Sýty, údený španielsky šošovicový guláš plný zeleniny, zemiakov a pimentónu. Je to upokojujúce domáce jedlo, odľahčené len trochou olivového oleja.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 55 min
- Spolu
- 70 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 64% · Tuky 17% · Bielkoviny 19%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/2 hrnčeka300 ghnedá šošovica alebo pardina, suchá
- 2 PL27 gextra panenský olivový olej
- 1 stredná150 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 stredné120 gmrkva, nakrájaná na kocky
- 1 stredná120 gzelená paprika, nakrájaná na kocky
- 3 strúčiky9 gcesnak, nasekaný
- 1 veľká180 gzrelá paradajka, nastrúhaná
- 1 stredný250 gzemiak, ošúpaný a nakrájaný na kúsky
- 1 ČLúdená sladká paprika (pimentón)
- 1/2 ČLmletý rímsky kmín (cumin)
- 2 listybobkové listy
- 6 hrnčekov1 500 gvoda
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/4 ČLčierne korenie, mleté
- 3 hrnčeky90 gčerstvý baby špenát (voliteľné)
Postup
- 1
Šošovicu prepláchnite na site pod studenou vodou a vyberte prípadné kamienky.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte cibuľu, mrkvu a zelenú papriku a zľahka duste asi 8 minút do mäkka.
- 4
Primiešajte cesnak a varte 1 minútu, kým nezavonia.
- 5
Pridajte nastrúhanú paradajku a varte 5 minút, kým mierne nezhustne.
- 6
Hrniec odstavte z ohňa a vmiešajte údenú papriku a rímsky kmín, aby sa paprika nepripálila.
- 7
Pridajte šošovicu, zemiak, bobkové listy a vodu, vráťte na oheň a priveďte do varu.
- 8
Znížte oheň, čiastočne prikryte a varte 35–40 minút, občas premiešajte, kým šošovica a zemiaky nezmäknú; ak je guláš príliš hustý, prilejte trochu vody.
- 9
Dochuťte soľou a čiernym korením.
- 10
Ak používate špenát, vmiešajte ho a varte 1–2 minúty, kým nezvädne.
- 11
Vyberte bobkové listy a pred podávaním nechajte guláš 5 minút odstáť.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Hnedú šošovicu nahraďte zelenou, ktorá si podobne drží tvar, no môže potrebovať o pár minút dlhšie varenie.
- Namiesto vody použite 6 šálok zeleninového vývaru so zníženým obsahom sodíka pre plnšiu chuť; vyberte taký s označením vegánsky a bez lepku, aby guláš taký aj zostal.
- Baby špenát nahraďte nasekaným kelom alebo mangoldom a pridajte ho o pár minút skôr, aby zmäkol.
- Pre ľahšiu verziu znížte množstvo olivového oleja na 1 polievkovú lyžicu a zeleninu duste pomaly s troškou vody, aby sa neprichytávala.
Skladovanie
Nechajte vychladnúť a do 2 hodín vložte do chladničky v zakrytej nádobe, kde vydrží 3 až 4 dni. Ohrievajte, kým nie je poriadne horúci, a pridajte trochu vody, pretože státím hustne. Dá sa zamraziť asi na 3 mesiace, hoci zemiaky môžu po rozmrazení trochu zmäknúť a byť múčnaté.
Príprava vopred
Cibuľu, mrkvu a papriku môžete nakrájať až deň vopred a uchovať zakryté v chladničke, alebo pripravte celý guláš deň vopred, keďže cez noc ešte zachutí; špenát vmiešajte pri ohrievaní.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Španielsky šošovicový guláš jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (667 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 420 kcal | 63 kcal |
| Bielkoviny | 21,4 g | 3,2 g |
| Sacharidy | 69,3 g | 10,4 g |
| z toho cukry | 7 g | 1 g |
| Vláknina | 12,2 g | 1,8 g |
| Tuky | 8 g | 1,2 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,2 g |
| Sodík | 632 mg | 95 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
