Východoeurópska · obed · večera
Kavarma
Кавърма
Výdatný bulharský guláš z jemného bravčového mäsa, sladkej papriky, húb a paradajok, ochutený mletou paprikou a saturejkou, zapekaný v hlinených hrncoch a zakončený vajcom navrchu. Táto ľahšia verzia využíva chudú bravčovú panenku a len lyžicu oleja.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 70 min
- Spolu
- 90 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 22% · Tuky 33% · Bielkoviny 45%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 500 gbravčová panenka, očistená a nakrájaná na 2 cm kocky
- 1 PL14 gslnečnicový olej
- 2 stredné220 gcibuľa, nakrájaná na plátky
- 2 veľké300 gčervená paprika, nakrájaná na pásiky
- 200 gšampiňóny, nakrájané na plátky
- 1 malá15 gzelená čili paprička, nakrájaná (voliteľné)
- 3 strúčiky9 gcesnak, nasekaný
- 2 ČL5 gsladká mletá paprika
- 3 stredné360 gzrelé paradajky, nakrájané
- 1/2 hrnčeka118 gsuché biele víno
- 1/2 hrnčeka120 gvoda
- 1 ČLsušená saturejka
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 ČLmleté čierne korenie
- 4 veľké200 gvajcia
- 1/4 hrnčeka10 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 180 °C / 350 °F.
- 2
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte slnečnicový olej na stredne vysokom ohni.
- 3
Kocky bravčového mäsa opečte zo všetkých strán, asi 5 minút.
- 4
Pridajte cibuľu a za stáleho miešania ju 5 minút duste, kým nezmäkne.
- 5
Pridajte papriku, šampiňóny a čili (ak ho používate) a varte 5 minút.
- 6
Vmiešajte cesnak a mletú papriku a 30 sekúnd opekajte na miernom ohni, aby sa paprika nepripálila.
- 7
Pridajte paradajky, víno, vodu, saturejku, soľ a čierne korenie a priveďte k miernemu varu.
- 8
Guláš rozdeľte do 4 malých hlinených hrncov alebo ho dajte do jednej zapekacej misy a prikryte pokrievkami alebo alobalom.
- 9
Pečte 40 minút, kým mäso nezmäkne.
- 10
Odkryte, v každom hrnci urobte malú jamku a rozbite do nej vajce.
- 11
Vráťte do rúry bez prikrytia na 10–12 minút, kým bielky úplne nestuhnú.
- 12
Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte horúce; buďte opatrní, hrnce budú veľmi horúce.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto bravčovej panenky použite kocky kuracích pŕs alebo stehien bez kože ako iný chudý zdroj bielkovín.
- Ak chcete variť bez alkoholu, nahraďte biele víno rovnakým množstvom kuracieho alebo zeleninového vývaru so zníženým obsahom soli; vyberte taký s označením bez lepku, aby jedlo zostalo bezlepkové.
- Ak saturejku ťažko zoženiete, nahraďte ju sušeným tymianom alebo oreganom.
- Vynechajte zelenú čili papričku a ragú bude jemnejšie a vhodnejšie pre deti.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; prehrejte, kým sa z nich nezačne pariť. Zapečené vajce je najlepšie čerstvé, preto ragú podľa možnosti skladujte bez vajec a porcie s vajcom nezmrazujte.
Príprava vopred
Ragú pripravte vrátane 40-minútového pečenia až 2 dni vopred a uchovávajte ho v chladničke v hrncoch alebo v nádobe. Prehrejte prikryté, kým sa z neho nezačne pariť, potom pridajte vajcia a pečte bez pokrievky, kým bielka úplne nestuhnú.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kavarma jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: VajciaSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (516 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 341 kcal | 66 kcal |
| Bielkoviny | 36,7 g | 7,1 g |
| Sacharidy | 17,8 g | 3,4 g |
| z toho cukry | 9,5 g | 1,8 g |
| Vláknina | 4,8 g | 0,9 g |
| Tuky | 11,8 g | 2,3 g |
| z toho nasýtené | 3 g | 0,6 g |
| Sodík | 737 mg | 143 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
