Východoeurópska · obed · večera
Jota (slovinská polievka s fazuľou, kyslou kapustou a zemiakmi)
Jota
Výdatný, príjemne kyslý pokrm v krasovom štýle z fazule, kyslej kapusty a zemiakov, dochutený trochou údenej šunky a cesnakovou zápražkou s paprikou. Zahreje, zasýti a prirodzene obsahuje veľa vlákniny.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 55 min
- Spolu
- 70 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 64% · Tuky 15% · Bielkoviny 21%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 stredná110 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 80 gChudá údená šunka, nakrájaná na kocky
- 2 hrnčeky300 gKyslá kapusta, scedená a prepláchnutá
- 2Bobkové listy
- 1 ČLRasca (voliteľné)
- 6 hrnčekov1 500 gVoda
- 2 stredné400 gZemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 2 konzervy (asi 2 1/2 hrnčeka po scedení)480 gFazuľa borlotti v konzerve bez pridanej soli, scedená a prepláchnutá
- 2 PL16 gHladká múka
- 3 strúčiky9 gCesnak, nadrobno nasekaný
- 1 ČLSladká paprika
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
Postup
- 1
Kyslú kapustu prepláchnite na site pod studenou vodou a jemne ju vytlačte, aby ste odstránili prebytočný nálev.
- 2
Vo veľkom hrnci zohrejte na strednom ohni 1 ČL olivového oleja.
- 3
Pridajte cibuľu a údenú šunku a za stáleho miešania opekajte 5 minút, kým cibuľa nezmäkne.
- 4
Pridajte kyslú kapustu, bobkové listy, rascu (ak ju používate) a vodu a priveďte do varu.
- 5
Znížte oheň a varte čiastočne prikryté 20 minút.
- 6
Pridajte zemiaky a fazuľu a varte ďalších 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- 7
Niekoľko kociek zemiakov a trochu fazule roztlačte o stenu hrnca, aby polievka mierne zhustla.
- 8
V malej panvici zohrejte zvyšný olivový olej na miernom ohni, vmiešajte múku a opekajte 2 minúty do svetlozlatista.
- 9
Panvicu odstavte z ohňa a 30 sekúnd v nej miešajte cesnak a papriku, aby sa nepripálili.
- 10
Do zápražky vyšľahajte naberačku horúcej polievky dohladka a potom ju vmiešajte späť do hrnca.
- 11
Varte ešte 5 minút, okoreňte, vyberte bobkové listy a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegetariánsku verziu vynechajte šunku a spolu so sladkou paprikou pridajte 1/2 ČL údenej papriky.
- Ak nezoženiete fazuľu borlotti, použite akúkoľvek konzervovanú fazuľu pinto alebo červenú fazuľu.
- Pre bezlepkovú verziu zahustite polievku namiesto múčnej zápražky 1 PL kukuričného škrobu rozmiešaného v troche studenej vody a vyberte šunku označenú ako bezlepková.
- Údenú šunku nahraďte na kocky nakrájaným údeným morčacím mäsom – bude chudšia a zachová si údenú chuť.
Skladovanie
Polievku nechajte vychladnúť a do 2 hodín ju dajte do chladničky v uzavretej nádobe, kde vydrží 3 až 4 dni. Zohrejte ju, kým nebude horúca a nezačne sa z nej pariť, a ak zhustla, pridajte trochu vody. Zemiaky môžu byť po zmrazení múčnaté, preto je lepšie polievku skladovať v chladničke než v mrazničke.
Príprava vopred
Jota chutí na druhý deň ešte lepšie, takže celú polievku môžete uvariť deň vopred a jemne ju zohriať. Kyslú kapustu môžete prepláchnuť a cibuľu so šunkou nakrájať aj večer predtým a uložiť ich prikryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Jota (slovinská polievka s fazuľou, kyslou kapustou a zemiakmi) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (728 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 349 kcal | 48 kcal |
| Bielkoviny | 18,6 g | 2,6 g |
| Sacharidy | 57,5 g | 7,9 g |
| z toho cukry | 3,4 g | 0,5 g |
| Vláknina | 15,5 g | 2,1 g |
| Tuky | 6,1 g | 0,8 g |
| z toho nasýtené | 1,3 g | 0,2 g |
| Sodík | 776 mg | 107 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
