Spansk og portugisisk · Lunsj · Middag
Spansk linsegryte
Lentejas
En mettende spansk linsegryte med røykaktig smak, full av grønnsaker, potet og pimentón. Koselig hjemmemat gjort lettere med bare litt olivenolje.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 55 min
- Totalt
- 70 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 64% · Fett 17% · Protein 19%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/2 kopper300 gbrune linser eller pardinalinser, tørre
- 2 ss27 gextra virgin olivenolje
- 1 middels150 gløk, finhakket
- 2 middels120 ggulrøtter, i terninger
- 1 middels120 ggrønn paprika, i terninger
- 3 fedd9 ghvitløk, finhakket
- 1 stor180 gmoden tomat, revet
- 1 middels250 gpotet, skrelt og skåret i biter
- 1 tsrøkt søtt paprikapulver (pimentón)
- 1/2 tsmalt spisskummen
- 2 bladlaurbærblad
- 6 kopper1 500 gvann
- 1 ts6 gsalt
- 1/4 tssort pepper, malt
- 3 kopper90 gfersk babyspinat (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll linsene i en sil under kaldt vann og plukk ut eventuelle små steiner.
- 2
Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme.
- 3
Ha i løk, gulrøtter og grønn paprika og stek forsiktig i ca. 8 minutter til de er myke.
- 4
Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett den revne tomaten og la det koke i 5 minutter til det tykner litt.
- 6
Ta kjelen av varmen og rør inn røkt paprikapulver og spisskummen, så paprikaen ikke brenner seg.
- 7
Ha i linser, potet, laurbærblad og vann, sett kjelen tilbake på varmen og kok opp.
- 8
Skru ned varmen, legg lokket delvis på og la det småkoke i 35–40 minutter under omrøring innimellom, til linsene og poteten er møre; spe med litt mer vann hvis det blir for tykt.
- 9
Smak til med salt og sort pepper.
- 10
Rør eventuelt inn spinaten og la det småkoke i 1–2 minutter til den har falt sammen.
- 11
Fjern laurbærbladene og la gryten hvile i 5 minutter før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut de brune linsene med grønne linser. De holder formen like godt, men kan trenge noen ekstra minutter med småkoking.
- Bruk 6 kopper grønnsakskraft med lite salt i stedet for vann for en fyldigere smak. Velg en som er merket vegansk og glutenfri, så gryten forblir det.
- Erstatt babyspinaten med hakket grønnkål eller mangold, og tilsett den noen minutter tidligere så den rekker å bli myk.
- For en lettere variant kan du redusere olivenoljen til 1 spiseskje og la grønnsakene surre forsiktig med en skvett vann så de ikke setter seg fast.
Oppbevaring
Avkjøl og sett i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket boks. Den holder seg i 3 til 4 dager. Varm opp til den er rykende varm, og tilsett en skvett vann, siden gryten tykner når den står. Den kan fryses i omtrent 3 måneder, men poteten kan bli litt myk og melen etter tining.
Lag på forhånd
Hakk løk, gulrøtter og paprika opptil en dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Du kan også lage hele gryten dagen før, for smaken blir bedre over natten. Rør inn spinaten når du varmer den opp.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Spansk linsegryte med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (667 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 63 kcal |
| Protein | 21,4 g | 3,2 g |
| Karbohydrater | 69,3 g | 10,4 g |
| hvorav sukkerarter | 7 g | 1 g |
| Kostfiber | 12,2 g | 1,8 g |
| Fett | 8 g | 1,2 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 632 mg | 95 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
