Spaniolă și portugheză · Prânz · Cină
Tocană spaniolă de linte
Lentejas
O tocană spaniolă de linte consistentă și afumată, plină de legume, cartofi și pimentón. Este o mâncare de casă reconfortantă, făcută mai ușoară cu doar puțin ulei de măsline.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 55 min
- Total
- 70 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 64% · Grăsimi 17% · Proteine 19%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 1/2 căni300 glinte maro sau pardina, uscată
- 2 linguri27 gulei de măsline extravirgin
- 1 medie150 gceapă, tocată mărunt
- 2 medii120 gmorcovi, tăiați cubulețe
- 1 mediu120 gardei gras verde, tăiat cubulețe
- 3 căței9 gusturoi, tocat
- 1 mare180 groșie coaptă, rasă
- 1 mediu250 gcartof, curățat și tăiat bucăți
- 1 lingurițăboia dulce afumată (pimentón)
- 1/2 lingurițăchimion măcinat
- 2 foifoi de dafin
- 6 căni1.500 gapă
- 1 linguriță6 gsare
- 1/4 lingurițăpiper negru măcinat
- 3 căni90 gspanac baby proaspăt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătește lintea într-o sită sub jet de apă rece și îndepărtează eventualele pietricele.
- 2
Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu.
- 3
Adaugă ceapa, morcovii și ardeiul verde și călește ușor aproximativ 8 minute, până se înmoaie.
- 4
Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- 5
Adaugă roșia rasă și gătește 5 minute, până se îngroașă puțin.
- 6
Ia oala de pe foc și amestecă boiaua afumată și chimionul, ca boiaua să nu se ardă.
- 7
Adaugă lintea, cartoful, foile de dafin și apa, pune oala înapoi pe foc și adu la fierbere.
- 8
Redu focul, acoperă parțial și fierbe la foc mic 35–40 de minute, amestecând din când în când, până lintea și cartoful se înmoaie; adaugă puțină apă dacă devine prea groasă.
- 9
Condimentează cu sare și piper negru.
- 10
Dacă folosești spanac, adaugă-l și fierbe 1–2 minute, până se ofilește.
- 11
Scoate foile de dafin și lasă tocana să stea 5 minute înainte de servire.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește lintea maro cu linte verde, care își păstrează forma la fel de bine, dar poate avea nevoie de câteva minute în plus de fierbere.
- Folosește 6 căni de supă de legume cu conținut redus de sodiu în loc de apă, pentru un gust mai bogat; alege una etichetată vegană și fără gluten ca tocana să rămână astfel.
- Înlocuiește spanacul baby cu kale sau mangold tocat, adăugându-l cu câteva minute mai devreme ca să se înmoaie.
- Pentru o variantă mai ușoară, redu uleiul de măsline la 1 lingură și călește legumele la foc mic cu puțină apă, ca să nu se prindă.
Păstrare
Las-o să se răcească și pune-o la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit, pentru 3–4 zile; reîncălzește până devine fierbinte, adăugând puțină apă, deoarece se îngroașă în timp. Se poate congela aproximativ 3 luni, deși cartoful poate deveni puțin moale și făinos după decongelare.
Pregătire în avans
Toacă ceapa, morcovii și ardeiul cu până la o zi înainte și păstrează-le acoperite la frigider, sau prepară toată tocana cu o zi înainte, pentru că gustul se îmbunătățește peste noapte; adaugă spanacul la reîncălzire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Tocană spaniolă de linte cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (667 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 420 kcal | 63 kcal |
| Proteine | 21,4 g | 3,2 g |
| Carbohidrați | 69,3 g | 10,4 g |
| din care zaharuri | 7 g | 1 g |
| Fibre | 12,2 g | 1,8 g |
| Grăsimi | 8 g | 1,2 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,2 g |
| Sodiu | 632 mg | 95 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
