Spanskt & portugisiskt · Lunch · Middag
Spansk linsgryta
Lentejas
En mustig, rökig spansk linsgryta full av grönsaker, potatis och pimentón. Värmande husmanskost som blir lättare med bara lite olivolja.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 55 min
- Totalt
- 70 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 64% · Fett 17% · Protein 19%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/2 koppar300 gbruna linser eller pardinalinser, torkade
- 2 msk27 gextra jungfru olivolja
- 1 medelstor150 ggul lök, finhackad
- 2 medelstora120 gmorötter, tärnade
- 1 medelstor120 ggrön paprika, tärnad
- 3 klyftor9 gvitlök, finhackad
- 1 stor180 gmogen tomat, riven
- 1 medelstor250 gpotatis, skalad och skuren i bitar
- 1 tskrökt sött paprikapulver (pimentón)
- 1/2 tskmalen spiskummin
- 2 bladlagerblad
- 6 koppar1 500 gvatten
- 1 tsk6 gsalt
- 1/4 tsksvartpeppar, malen
- 3 koppar90 gfärsk babyspenat (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj linserna i en sil under kallt vatten och plocka bort eventuella småstenar.
- 2
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- 3
Tillsätt lök, morötter och grön paprika och fräs försiktigt i cirka 8 minuter tills de mjuknat.
- 4
Rör ner vitlöken och låt fräsa 1 minut tills det doftar.
- 5
Tillsätt den rivna tomaten och låt koka i 5 minuter tills den tjocknat något.
- 6
Ta grytan från värmen och rör ner det rökta paprikapulvret och spiskumminen så att paprikan inte bränns.
- 7
Tillsätt linser, potatis, lagerblad och vatten, ställ tillbaka på värmen och låt koka upp.
- 8
Sänk värmen, lägg på locket på glänt och låt sjuda i 35–40 minuter under omrörning då och då, tills linserna och potatisen är mjuka; späd med lite mer vatten om det blir för tjockt.
- 9
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 10
Om du använder spenat, rör ner den och låt sjuda 1–2 minuter tills den sjunkit ihop.
- 11
Ta upp lagerbladen och låt grytan vila i 5 minuter innan servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt de bruna linserna mot gröna linser, som håller formen lika bra men kan behöva några minuter extra kokning.
- Använd 6 koppar grönsaksbuljong med låg salthalt i stället för vatten för fylligare smak, och välj en som är märkt vegansk och glutenfri så att grytan förblir det.
- Ersätt babyspenaten med hackad grönkål eller mangold och tillsätt den några minuter tidigare så att den hinner mjukna.
- För en lättare variant, minska olivoljan till 1 matsked och fräs grönsakerna försiktigt med en skvätt vatten så att de inte fastnar.
Förvaring
Låt svalna och ställ in i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare, där den håller i 3 till 4 dagar. Värm tills den är rykande het och tillsätt en skvätt vatten, eftersom den tjocknar när den står. Den kan frysas i cirka 3 månader, men potatisen kan bli lite mjuk och mjölig efter upptining.
Förbered i förväg
Hacka löken, morötterna och paprikan upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen, eller laga hela grytan dagen innan eftersom smaken blir bättre över natten; rör ner spenaten när du värmer upp den.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Spansk linsgryta med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (667 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 63 kcal |
| Protein | 21,4 g | 3,2 g |
| Kolhydrater | 69,3 g | 10,4 g |
| varav sockerarter | 7 g | 1 g |
| Fiber | 12,2 g | 1,8 g |
| Fett | 8 g | 1,2 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 632 mg | 95 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
