Spansk & portugisisk · Frokost · Aftensmad
Spansk linsegryde
Lentejas
En mættende, røget spansk linsegryde fyldt med grøntsager, kartoffel og pimentón. Hyggelig hjemmemad gjort lettere med blot en smule olivenolie.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 55 min.
- I alt
- 70 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 64% · Fedt 17% · Protein 19%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 1/2 kop300 gbrune linser eller pardina-linser, tørrede
- 2 spsk27 gekstra jomfru olivenolie
- 1 mellemstort150 gløg, finthakket
- 2 mellemstore120 ggulerødder, i tern
- 1 mellemstor120 ggrøn peberfrugt, i tern
- 3 fed9 ghvidløg, finthakket
- 1 stor180 gmoden tomat, revet
- 1 mellemstor250 gkartoffel, skrællet og skåret i stykker
- 1 tskrøget sød paprika (pimentón)
- 1/2 tskstødt spidskommen
- 2 bladelaurbærblade
- 6 kopper1.500 gvand
- 1 tsk6 gsalt
- 1/4 tsksort peber, stødt
- 3 kopper90 gfrisk babyspinat (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl linserne i en si under koldt vand, og fjern eventuelle små sten.
- 2
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.
- 3
Tilsæt løg, gulerødder og grøn peberfrugt, og lad det stege blidt i ca. 8 minutter, til det er blødt.
- 4
Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 5
Tilsæt den revne tomat, og lad det koge i 5 minutter, til det tykner lidt.
- 6
Tag gryden af varmen, og rør røget paprika og spidskommen i, så paprikaen ikke brænder på.
- 7
Tilsæt linser, kartoffel, laurbærblade og vand, sæt gryden tilbage på varmen, og bring det i kog.
- 8
Skru ned for varmen, læg låg delvist på, og lad det simre i 35–40 minutter under omrøring en gang imellem, til linser og kartoffel er møre; tilsæt lidt mere vand, hvis det bliver for tykt.
- 9
Smag til med salt og sort peber.
- 10
Hvis du bruger spinat, så rør den i, og lad det simre i 1–2 minutter, til den er faldet sammen.
- 11
Fjern laurbærbladene, og lad gryden hvile i 5 minutter før servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Skift de brune linser ud med grønne linser, som holder formen på samme måde, men kan have brug for et par ekstra minutters simren.
- Brug 6 kopper natriumfattig grøntsagsbouillon i stedet for vand for en dybere smag, og vælg en, der er mærket vegansk og glutenfri, så gryden forbliver det.
- Erstat babyspinaten med hakket grønkål eller bladbede, og tilsæt den et par minutter tidligere, så den bliver blød.
- For en lettere udgave kan du skære olivenolien ned til 1 spiseskefuld og stege grøntsagerne nænsomt med et skvæt vand, så de ikke hænger fast.
Opbevaring
Afkøl og sæt i køleskabet inden for 2 timer i en tildækket beholder, hvor den kan holde sig i 3 til 4 dage. Genopvarm, til den er rygende varm, og tilsæt et skvæt vand, da den tykner, når den står. Den kan fryses i ca. 3 måneder, men kartoflen kan blive lidt blød og melet efter optøning.
Forbered i forvejen
Hak løg, gulerødder og peberfrugt op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet, eller lav hele gryden dagen før, da smagen bliver bedre natten over. Rør spinaten i, når du genopvarmer.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Spansk linsegryde med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (667 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 63 kcal |
| Protein | 21,4 g | 3,2 g |
| Kulhydrater | 69,3 g | 10,4 g |
| heraf sukkerarter | 7 g | 1 g |
| Kostfibre | 12,2 g | 1,8 g |
| Fedt | 8 g | 1,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 632 mg | 95 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
