Испанска и португалска · Обяд · Вечеря
Испанска яхния с леща
Lentejas
Засищаща испанска яхния с леща и опушен вкус, пълна със зеленчуци, картоф и пиментон. Уютна домашна храна, олекотена с малко зехтин.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 55 мин
- Общо
- 70 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 64% · Мазнини 17% · Протеини 19%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 чаши300 гкафява леща или леща пардина, суха
- 2 с.л.27 гзехтин екстра върджин
- 1 среден150 глук, ситно нарязан
- 2 средни120 гморкови, нарязани на кубчета
- 1 средна120 гзелена чушка, нарязана на кубчета
- 3 скилидки9 гчесън, ситно нарязан
- 1 голямзрял домат, настърган
- 1 среден250 гкартоф, обелен и нарязан на едри парчета
- 1 ч.л.пушен сладък червен пипер (пиментон)
- 1/2 ч.л.смлян кимион
- 2 листадафинови листа
- 6 чаши1500 гвода
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/4 ч.л.черен пипер, смлян
- 3 чаши90 гпресен бейби спанак (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте лещата в цедка под студена вода и отстранете камъчетата.
- 2
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън.
- 3
Добавете лука, морковите и зелената чушка и задушете леко около 8 минути, докато омекнат.
- 4
Добавете чесъна и гответе 1 минута, докато ароматизира.
- 5
Добавете настъргания домат и гответе 5 минути, докато леко се сгъсти.
- 6
Свалете тенджерата от огъня и разбъркайте пушения червен пипер и кимиона, за да не прегори пиперът.
- 7
Добавете лещата, картофа, дафиновите листа и водата, върнете на огъня и оставете да заври.
- 8
Намалете огъня, покрийте частично и варете на тих огън 35–40 минути, като разбърквате от време на време, докато лещата и картофът омекнат; добавете още малко вода, ако стане твърде гъсто.
- 9
Подправете със солта и черния пипер.
- 10
Ако използвате спанак, добавете го и варете 1–2 минути, докато омекне.
- 11
Извадете дафиновите листа и оставете яхнията да почине 5 минути преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете кафявата леща със зелена – тя запазва формата си почти толкова добре, но може да ѝ трябват няколко минути повече на тих огън.
- Използвайте 6 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на сол вместо вода за по-наситен вкус – изберете такъв с надпис „веган“ и „без глутен“, за да остане яхнията такава.
- Заменете бейби спанака с нарязано къдраво зеле (кейл) или манголд и го добавете няколко минути по-рано, за да омекне.
- За по-лек вариант намалете зехтина до 1 супена лъжица и задушете зеленчуците на слаб огън с малко вода, за да не залепват.
Съхранение
Охладете и приберете в хладилник до 2 часа в затворен съд за 3 до 4 дни. Затоплете, докато започне да пари, като добавите малко вода, защото яхнията се сгъстява при престояване. Може да се замрази за около 3 месеца, но след размразяване картофите може да станат малко меки и брашнести.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, морковите и чушката до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника, или пригответе цялата яхния ден по-рано – вкусът ѝ става още по-хубав след нощ престой. Добавете спанака при затоплянето.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Испанска яхния с леща“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (667 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 420 ккал | 63 ккал |
| Протеини | 21,4 г | 3,2 г |
| Въглехидрати | 69,3 г | 10,4 г |
| от които захари | 7 г | 1 г |
| Фибри | 12,2 г | 1,8 г |
| Мазнини | 8 г | 1,2 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,2 г |
| Натрий | 632 мг | 95 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
