Španjolska i portugalska · Ručak · Večera
Španjolsko varivo od leće
Lentejas
Zasitno, dimljeno španjolsko varivo od leće puno povrća, krumpira i pimentóna. Utješna domaća kuhinja, olakšana uz samo malo maslinova ulja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 55 min
- Ukupno
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 64% · Masti 17% · Proteini 19%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 1/2 šalice300 gsmeđa ili pardina leća, suha
- 2 žlice27 gekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 srednji150 gluk, sitno nasjeckan
- 2 srednje120 gmrkva, narezana na kockice
- 1 srednja120 gzelena paprika, narezana na kockice
- 3 režnja9 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 velika180 gzrela rajčica, naribana
- 1 srednji250 gkrumpir, oguljen i narezan na komade
- 1 žličicadimljena slatka mljevena paprika (pimentón)
- 1/2 žličicemljeveni kumin
- 2 listalovorovi listovi
- 6 šalica1.500 gvoda
- 1 žličica6 gsol
- 1/4 žličicemljeveni crni papar
- 3 šalice90 gsvježi mladi špinat (po želji)
Priprema
- 1
Isperite leću u cjedilu pod hladnom vodom i uklonite eventualne kamenčiće.
- 2
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte luk, mrkvu i zelenu papriku te lagano pirjajte oko 8 minuta dok ne omekšaju.
- 4
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 5
Dodajte naribanu rajčicu i kuhajte 5 minuta dok se malo ne zgusne.
- 6
Maknite lonac s vatre i umiješajte dimljenu papriku i kumin kako paprika ne bi zagorjela.
- 7
Dodajte leću, krumpir, lovor i vodu, vratite na vatru i zakuhajte.
- 8
Smanjite vatru, djelomično poklopite i kuhajte na laganoj vatri 35–40 minuta, povremeno miješajući, dok leća i krumpir ne omekšaju; ako se previše zgusne, dolijte malo vode.
- 9
Začinite solju i crnim paprom.
- 10
Ako ga koristite, umiješajte špinat i kuhajte 1–2 minute dok ne uvene.
- 11
Izvadite lovorove listove i ostavite varivo da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Smeđu leću zamijenite zelenom, koja jednako dobro drži oblik, ali joj može trebati nekoliko minuta duljeg kuhanja.
- Umjesto vode upotrijebite 6 šalica povrtnog temeljca sa smanjenim udjelom soli za bogatiji okus; odaberite onaj označen kao veganski i bez glutena kako bi varivo takvim i ostalo.
- Mladi špinat zamijenite nasjeckanim kelom ili blitvom i dodajte ih nekoliko minuta ranije kako bi omekšali.
- Za laganiju verziju smanjite maslinovo ulje na 1 žlicu i povrće pirjajte na laganoj vatri uz malo vode da se ne lijepi.
Čuvanje
Ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi, gdje se čuva 3 do 4 dana. Podgrijte dok se ne zagrije da se puši, uz malo vode jer se varivo stajanjem zgusne. Može se zamrznuti na oko 3 mjeseca, no krumpir nakon odmrzavanja može postati malo mekan i brašnast.
Priprema unaprijed
Luk, mrkvu i papriku možete nasjeckati dan ranije i čuvati pokrivene u hladnjaku, ili skuhajte cijelo varivo dan unaprijed jer preko noći postane još ukusnije; špinat umiješajte pri podgrijavanju.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Španjolsko varivo od leće jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (667 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 420 kcal | 63 kcal |
| Proteini | 21,4 g | 3,2 g |
| Ugljikohidrati | 69,3 g | 10,4 g |
| od čega šećeri | 7 g | 1 g |
| Vlakna | 12,2 g | 1,8 g |
| Masti | 8 g | 1,2 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrij | 632 mg | 95 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
