Viduržemio jūros · Vakarienė · Pietūs
Ant grotelių kepti ėrienos nugarinės kotletai su česnaku ir rozmarinu
Grilled lamb chops
Sultingi ėrienos nugarinės kotletai, marinuoti su česnaku, šviežiu rozmarinu ir citrina, iškepti ant grotelių, kol paviršius apskrunda, o vidus lieka rausvas. Patiekiami su greitai paruošiamomis pomidorų ir agurkų salotomis – gaivi ir baltymų gausi vakarienė.
- Paruošimas
- 40 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 10% · Riebalai 44% · Baltymai 46%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 8 kotletai (apie 2,5 cm storio)800 gĖrienos nugarinės kotletai, be riebalų pertekliaus
- 4 skiltelės12 gČesnako skiltelės, smulkiai sutarkuotos
- 2 v. š.6 gŠviežias rozmarinas, smulkiai pjaustytas
- 1 v. š.14 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 1 vidutinė85 gCitrina
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/2 a. š.Juodieji pipirai, ką tik malti
- 2 puodeliai300 gVyšniniai pomidorai, perpjauti pusiau
- 1 vidutinis200 gAgurkas, supjaustytas kubeliais
- 1/2 mažo40 gRaudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 1/4 puodelio15 gŠviežios petražolės, pjaustytos
Gaminimo eiga
- 1
Nusausinkite ėrienos kotletus popieriniais rankšluosčiais ir nupjaukite storą išorinį riebalų sluoksnį.
- 2
Nutarkuokite citrinos žievelę, tada citriną perpjaukite pusiau.
- 3
Dubenyje sumaišykite česnaką, rozmariną, citrinos žievelę, alyvuogių aliejų, pusę druskos ir juoduosius pipirus.
- 4
Mišiniu gerai įtrinkite kotletus iš visų pusių ir palikite marinuotis 30 minučių kambario temperatūroje (arba iki 8 valandų šaldytuve).
- 5
Įkaitinkite groteles arba grilio keptuvę ant didelės ugnies apie 5 minutes.
- 6
Kepkite kotletus po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol vidinė temperatūra pasieks bent 63 °C / 145 °F (vidutiniškai su krauju).
- 7
Padėkite kotletus į lėkštę, laisvai uždenkite folija ir palikite pailsėti 5 minutes.
- 8
Kol kotletai ilsisi, pomidorus, agurką, raudonąjį svogūną ir petražoles sumaišykite su likusia druska ir pusės citrinos sultimis.
- 9
Išspauskite likusią citrinos pusę ant kotletų ir patiekite su salotomis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj nugarinės kotletų galite naudoti ėrienos šonkaulių kotletus su kaulu arba ėrienos kumpio kepsnius be kaulo – kepimo laiką pritaikykite pagal storį.
- Ėrieną galite pakeisti kiaulienos kotletais su kaulu arba vištų šlaunelėmis: kiaulieną kepkite iki 63 °C / 145 °F, o vištieną – iki 74 °C / 165 °F.
- Jei sunku rasti šviežio rozmarino, naudokite 2 a. š. džiovinto.
- Salotoms tinka lapinės petražolės arba šviežios mėtos, o galite įberti ir saują pjaustytų mėtų – tai klasikinis derinys su ėriena.
Laikymas
Likusius kotletus per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol bus visiškai karšti, arba šaltus supjaustykite į salotas. Pagardintos pomidorų ir agurkų salotos greitai suvandenėja, todėl geriausia jas valgyti šviežias; jų šaldyti nereikėtų.
Paruošimas iš anksto
Kotletus česnako ir rozmarino marinatu galite įtrinti iki 8 valandų iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve. Pomidorus, agurką, svogūną ir petražoles galite supjaustyti kelias valandas anksčiau ir laikyti šaldytuve, o citrina ir druska pagardinkite tik prieš patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Ant grotelių kepti ėrienos nugarinės kotletai su česnaku ir rozmarinu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (370 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 355 kcal | 96 kcal |
| Baltymai | 41,7 g | 11,3 g |
| Angliavandeniai | 9,4 g | 2,5 g |
| iš kurių cukrūs | 4 g | 1,1 g |
| Skaidulos | 2,4 g | 0,6 g |
| Riebalai | 17,7 g | 4,8 g |
| iš kurių sotieji | 6,1 g | 1,6 g |
| Natris | 744 mg | 201 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
