Địa Trung Hải · Bữa tối · Bữa trưa
Sườn cừu nướng tỏi và hương thảo
Grilled lamb chops
Sườn cừu thăn mọng nước ướp tỏi, hương thảo tươi và chanh vàng, nướng đến khi bên ngoài cháy cạnh còn bên trong hồng đẹp. Ăn kèm salad cà chua dưa leo làm nhanh cho bữa tối tươi mát, giàu đạm.
- Sơ chế
- 40 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 55 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 10% · Chất béo 44% · Protein 46%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 8 miếng (dày khoảng 2.5 cm)800 gSườn cừu phần thăn, lọc bớt mỡ thừa
- 4 tép12 gTỏi, bào nhuyễn
- 2 muỗng canh6 gHương thảo tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 1 quả vừa85 gChanh vàng
- 1 muỗng cà phê6 gMuối
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen xay tươi
- 2 cốc300 gCà chua bi, cắt đôi
- 1 quả vừa200 gDưa leo, thái hạt lựu
- 1/2 củ nhỏ40 gHành tím, thái mỏng
- 1/4 cốc15 gMùi tây tươi, cắt nhỏ
Các bước
- 1
Thấm khô sườn cừu bằng khăn giấy và cắt bỏ lớp mỡ dày bên ngoài.
- 2
Bào vỏ chanh, sau đó cắt đôi quả chanh.
- 3
Trong một tô, trộn tỏi, hương thảo, vỏ chanh bào, dầu ô liu, một nửa lượng muối và tiêu đen.
- 4
Xoa đều hỗn hợp lên sườn và ướp 30 phút ở nhiệt độ phòng (hoặc tối đa 8 giờ trong tủ lạnh).
- 5
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa lớn khoảng 5 phút.
- 6
Nướng sườn mỗi mặt 4 đến 5 phút, đến khi nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 63 °C / 145 °F cho độ chín tái vừa.
- 7
Cho sườn ra đĩa, phủ hờ giấy bạc và để nghỉ 5 phút.
- 8
Trong lúc chờ, trộn cà chua, dưa leo, hành tím và mùi tây với phần muối còn lại cùng nước cốt của nửa quả chanh.
- 9
Vắt nửa quả chanh còn lại lên sườn và dọn ăn kèm salad.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Có thể dùng sườn cừu có xương (phần sườn non) hoặc đùi cừu rút xương cắt miếng thay cho sườn phần thăn, điều chỉnh thời gian nướng theo độ dày.
- Thay thịt cừu bằng sườn heo có xương hoặc đùi gà, nướng heo đến 63 °C / 145 °F và gà đến 74 °C / 165 °F.
- Nếu khó tìm hương thảo tươi, thay bằng 2 thìa cà phê hương thảo khô.
- Có thể dùng bạc hà tươi thay mùi tây trong salad, hoặc thêm một nắm bạc hà cắt nhỏ — món ăn kèm kinh điển với thịt cừu.
Bảo quản
Cho sườn còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi hoặc thái nguội trộn salad. Salad cà chua và dưa leo đã trộn sốt rất nhanh ra nước nên ngon nhất khi ăn ngay, và không nên cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể ướp sườn với hỗn hợp tỏi và hương thảo trước tối đa 8 giờ, đậy kín và để trong tủ lạnh. Cà chua, dưa leo, hành và mùi tây có thể cắt sẵn trước vài giờ và để lạnh, sau đó trộn với chanh và muối ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Sườn cừu nướng tỏi và hương thảo chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (370 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 355 kcal | 96 kcal |
| Protein | 41,7 g | 11,3 g |
| Carbohydrate | 9,4 g | 2,5 g |
| trong đó đường | 4 g | 1,1 g |
| Chất xơ | 2,4 g | 0,6 g |
| Chất béo | 17,7 g | 4,8 g |
| trong đó bão hòa | 6,1 g | 1,6 g |
| Natri | 744 mg | 201 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
