Middelhavet · Middag · Lunsj
Grillede lammekoteletter med hvitløk og rosmarin
Grilled lamb chops
Saftige lammekoteletter av kam, marinert i hvitløk, frisk rosmarin og sitron, og grillet til de er godt brunet utenpå og rosa inni. Serveres med en rask tomat- og agurksalat for en frisk og proteinrik middag.
- Forberedelse
- 40 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 10% · Fett 44% · Protein 46%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 8 koteletter (ca. 2,5 cm tykke)800 gLammekoteletter av kam, overflødig fett fjernet
- 4 fedd12 gHvitløksfedd, finrevet
- 2 ss6 gFrisk rosmarin, finhakket
- 1 ss14 gExtra virgin olivenolje
- 1 middels85 gSitron
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsSort pepper, nykvernet
- 2 kopper300 gCherrytomater, delt i to
- 1 middels200 gAgurk, i terninger
- 1/2 liten40 gRødløk, i tynne skiver
- 1/4 kopp15 gFrisk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Tørk lammekotelettene med tørkepapir og skjær bort tykt fett på utsiden.
- 2
Riv skallet av sitronen, og del den deretter i to.
- 3
Bland hvitløk, rosmarin, sitronskall, olivenolje, halvparten av saltet og sort pepper i en bolle.
- 4
Gni blandingen godt inn i kotelettene og la dem marinere i 30 minutter i romtemperatur (eller opptil 8 timer i kjøleskapet).
- 5
Forvarm en grill eller grillpanne på høy varme i ca. 5 minutter.
- 6
Grill kotelettene i 4 til 5 minutter på hver side, til kjernetemperaturen er minst 63 °C / 145 °F for medium-rare.
- 7
La kotelettene hvile på en tallerken, løst dekket med folie, i 5 minutter.
- 8
Mens kotelettene hviler, vend tomater, agurk, rødløk og persille med resten av saltet og saften av en halv sitron.
- 9
Press den andre sitronhalvdelen over kotelettene og server med salaten.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk lammekoteletter av rygg med bein eller beinfrie lammelårsteker i stedet for koteletter av kam, og tilpass grilltiden etter tykkelsen.
- Bytt ut lammet med svinekoteletter med bein eller kyllinglår; stek svin til 63 °C / 145 °F og kylling til 74 °C / 165 °F.
- Bytt ut frisk rosmarin med 2 ts tørket rosmarin hvis det er vanskelig å få tak i fersk.
- Bruk bladpersille eller frisk mynte i salaten, eller tilsett en håndfull hakket mynte – en klassisk partner til lam.
Oppbevaring
Sett rester av kotelettene i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm dem til de er gjennomvarme, eller skjær dem kalde i skiver til salater. Tomat- og agurksalaten blir fort vassen når den er dressert, så den er best fersk, og den bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Gni kotelettene inn med marinaden av hvitløk og rosmarin opptil 8 timer i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Tomater, agurk, løk og persille kan kuttes noen timer i forveien og settes i kjøleskapet; dresser med sitron og salt rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Grillede lammekoteletter med hvitløk og rosmarin med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (370 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 355 kcal | 96 kcal |
| Protein | 41,7 g | 11,3 g |
| Karbohydrater | 9,4 g | 2,5 g |
| hvorav sukkerarter | 4 g | 1,1 g |
| Kostfiber | 2,4 g | 0,6 g |
| Fett | 17,7 g | 4,8 g |
| hvorav mettet fett | 6,1 g | 1,6 g |
| Natrium | 744 mg | 201 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
