Středomořská · Večeře · Oběd
Grilované jehněčí kotlety s česnekem a rozmarýnem
Grilled lamb chops
Šťavnaté jehněčí kotlety z hřbetu marinované v česneku, čerstvém rozmarýnu a citronu, grilované dozlatova navrch a dorůžova uvnitř. Podávají se s rychlým rajčatovo-okurkovým salátem jako svěží večeře plná bílkovin.
- Příprava
- 40 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 55 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 10% · Tuky 44% · Bílkoviny 46%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 8 kotlet (asi 2.5 cm silných)800 gJehněčí kotlety z hřbetu, zbavené přebytečného tuku
- 4 stroužky12 gStroužky česneku, najemno nastrouhané
- 2 lžíceČerstvý rozmarýn, najemno nasekaný
- 1 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 středně velký85 gCitron
- 1 lžičkaSůl
- 1/2 lžičkyČerstvě mletý černý pepř
- 2 hrnky300 gCherry rajčata, rozpůlená
- 1 středně velká200 gOkurka, nakrájená na kostičky
- 1/2 malé40 gČervená cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1/4 hrnku15 gČerstvá petrželka, nasekaná
Postup
- 1
Kotlety osušte papírovými utěrkami a odkrojte silnou vrstvu tuku na okraji.
- 2
Z citronu nastrouhejte kůru a pak ho rozkrojte napůl.
- 3
V misce smíchejte česnek, rozmarýn, citronovou kůru, olivový olej, polovinu soli a černý pepř.
- 4
Směsí kotlety ze všech stran potřete a nechte je 30 minut marinovat při pokojové teplotě (nebo až 8 hodin v lednici).
- 5
Rozpalte gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu asi 5 minut.
- 6
Kotlety grilujte 4 až 5 minut z každé strany, dokud vnitřní teplota nedosáhne alespoň 63 °C / 145 °F (medium rare).
- 7
Kotlety nechte 5 minut odpočinout na talíři volně přikryté alobalem.
- 8
Mezitím promíchejte rajčata, okurku, červenou cibuli a petrželku se zbylou solí a šťávou z poloviny citronu.
- 9
Druhou polovinu citronu vymačkejte na kotlety a podávejte se salátem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo kotlet z hřbetu použijte jehněčí kotlety z žebírek s kostí nebo vykostěné steaky z jehněčí kýty a dobu grilování přizpůsobte jejich tloušťce.
- Jehněčí nahraďte vepřovými kotletami s kostí nebo kuřecími stehny; vepřové propečte na 63 °C / 145 °F a kuřecí na 74 °C / 165 °F.
- Pokud neseženete čerstvý rozmarýn, nahraďte ho 2 lžičkami sušeného.
- Do salátu použijte hladkolistou petrželku nebo čerstvou mátu, případně přidejte hrst nasekané máty – ta se k jehněčímu klasicky hodí.
Skladování
Zbylé kotlety do 2 hodin uložte do uzavíratelné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Před podáváním je důkladně prohřejte, nebo je nakrájejte studené do salátů. Ochucený salát z rajčat a okurky rychle pouští vodu, proto je nejlepší čerstvý a nehodí se k mražení.
Příprava předem
Kotlety můžete potřít marinádou z česneku a rozmarýnu až 8 hodin předem a nechat je zakryté v lednici. Rajčata, okurku, cibuli a petrželku můžete nakrájet několik hodin dopředu a uložit do lednice, citronem a solí je ochuťte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Grilované jehněčí kotlety s česnekem a rozmarýnem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (370 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 355 kcal | 96 kcal |
| Bílkoviny | 41,7 g | 11,3 g |
| Sacharidy | 9,4 g | 2,5 g |
| z toho cukry | 4 g | 1,1 g |
| Vláknina | 2,4 g | 0,6 g |
| Tuky | 17,7 g | 4,8 g |
| z toho nasycené | 6,1 g | 1,6 g |
| Sodík | 744 mg | 201 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
