Середземноморська · Вечеря · обід
Баранячі відбивні на грилі з часником і розмарином
Grilled lamb chops
Соковиті баранячі відбивні з корейки, мариновані з часником, свіжим розмарином і лимоном, підсмажені на грилі до рум'яної скоринки ззовні та рожевої серединки. Подаються зі швидким салатом із помідорів і огірків — свіжа вечеря, багата на білок.
- Підготовка
- 40 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 55 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 10% · Жири 44% · Білки 46%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 8 шт. (приблизно 2.5 см завтовшки)800 гБаранячі відбивні з корейки, без зайвого жиру
- 4 зубчики12 гЧасник, дрібно натертий
- 2 ст. л.6 гСвіжий розмарин, дрібно нарізаний
- 1 ст. л.14 гОливкова олія extra virgin
- 1 середній85 гЛимон
- 1 ч. л.6 гСіль
- 1/2 ч. л.Свіжомелений чорний перець
- 2 склянки300 гПомідори черрі, розрізані навпіл
- 1 середній200 гОгірок, нарізаний кубиками
- 1/2 маленької40 гЧервона цибуля, тонко нарізана
- 1/4 склянки15 гСвіжа петрушка, нарізана
Кроки приготування
- 1
Обсушіть відбивні паперовими рушниками та зріжте товстий зовнішній жир.
- 2
Зніміть цедру з лимона, потім розріжте його навпіл.
- 3
У мисці змішайте часник, розмарин, лимонну цедру, оливкову олію, половину солі та чорний перець.
- 4
Натріть сумішшю відбивні з усіх боків і залиште маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі (або до 8 годин у холодильнику).
- 5
Розігрійте гриль або сковороду-гриль на сильному вогні приблизно 5 хвилин.
- 6
Смажте відбивні по 4–5 хвилин з кожного боку, доки температура всередині не досягне щонайменше 63 °C / 145 °F для ступеня medium rare.
- 7
Перекладіть відбивні на тарілку, нещільно накрийте фольгою і дайте відпочити 5 хвилин.
- 8
Поки м'ясо відпочиває, перемішайте помідори, огірок, червону цибулю й петрушку з рештою солі та соком половини лимона.
- 9
Видавіть другу половину лимона на відбивні та подавайте із салатом.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість відбивних з корейки можна взяти реберні відбивні на кістці або стейки з баранячої ноги без кістки — час на грилі коригуйте залежно від товщини.
- Баранину можна замінити свинячими відбивними на кістці або курячими стегнами: свинину готуйте до 63 °C / 145 °F, курку — до 74 °C / 165 °F.
- Якщо свіжого розмарину не знайти, замініть його 2 ч. л. сушеного.
- У салаті замість петрушки можна використати свіжу м’яту або додати жменю нарізаної м’яти — класичне поєднання з бараниною.
Зберігання
Залишки відбивних покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте протягом 3–4 днів. Розігрівайте до гарячого стану з парою або нарізайте холодними в салати. Заправлений салат із помідорів та огірка швидко пускає сік, тож його краще їсти одразу; заморожувати його не варто.
Приготування заздалегідь
Натріть відбивні маринадом із часнику та розмарину до 8 годин наперед і зберігайте накритими в холодильнику. Помідори, огірок, цибулю й петрушку можна нарізати за кілька годин і тримати в холодильнику, а заправити лимоном і сіллю безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Баранячі відбивні на грилі з часником і розмарином» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (370 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 355 ккал | 96 ккал |
| Білки | 41,7 г | 11,3 г |
| Вуглеводи | 9,4 г | 2,5 г |
| з них цукри | 4 г | 1,1 г |
| Клітковина | 2,4 г | 0,6 г |
| Жири | 17,7 г | 4,8 г |
| з них насичені | 6,1 г | 1,6 г |
| Натрій | 744 мг | 201 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
