Mediterrán · Vacsora · Ebéd
Grillezett báránykaraj fokhagymával és rozmaringgal
Grilled lamb chops
Fokhagymás, friss rozmaringos és citromos pácban érlelt szaftos bárányszeletek a karajból, kívül pirosra sütve, belül rózsaszínen grillezve. Gyors paradicsom-uborka salátával tálalva friss, fehérjedús vacsora.
- Előkészítés
- 40 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 10% · Zsír 44% · Fehérje 46%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 8 szelet (kb. 2,5 cm vastag)800 gBárány karajszelet, a felesleges zsiradéktól megtisztítva
- 4 gerezd12 gFokhagymagerezd, finomra reszelve
- 2 evőkanál6 gFriss rozmaring, finomra vágva
- 1 evőkanál14 gExtra szűz olívaolaj
- 1 közepes85 gCitrom
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálFrissen őrölt fekete bors
- 2 bögre300 gKoktélparadicsom, félbevágva
- 1 közepes200 gUborka, kockára vágva
- 1/2 kicsi40 gLilahagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 bögre15 gFriss petrezselyem, aprítva
Elkészítés
- 1
A bárányszeleteket papírtörlővel itassuk szárazra, és vágjuk le róluk a vastagabb külső zsiradékot.
- 2
A citrom héját reszeljük le, majd vágjuk félbe.
- 3
Egy tálban keverjük össze a fokhagymát, a rozmaringot, a citromhéjat, az olívaolajat, a só felét és a fekete borsot.
- 4
A keveréket dörzsöljük be a szeletek minden oldalába, és hagyjuk pácolódni 30 percig szobahőmérsékleten (vagy legfeljebb 8 órán át a hűtőben).
- 5
Melegítsük fel a grillt vagy a grillserpenyőt erős lángon kb. 5 percig.
- 6
Grillezzük a szeleteket oldalanként 4–5 percig, amíg a maghőmérséklet el nem éri legalább a 63 °C / 145 °F-ot (közepesen átsült, rózsaszín).
- 7
Tegyük a szeleteket egy tányérra, lazán takarjuk le alufóliával, és pihentessük 5 percig.
- 8
Amíg a hús pihen, forgassuk össze a paradicsomot, az uborkát, a lilahagymát és a petrezselymet a maradék sóval és fél citrom levével.
- 9
A másik citromfelet facsarjuk a szeletekre, és tálaljuk a salátával.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A karajszelet helyett használhatsz csontos bárány bordaszeletet vagy kicsontozott báránycomb-szeletet; a grillezési időt igazítsd a vastagsághoz.
- A bárány helyett készítheted csontos sertéskarajjal vagy csirkefelső combbal; a sertést 63 °C / 145 °F, a csirkét 74 °C / 165 °F maghőmérsékletig süsd.
- Ha nehéz friss rozmaringot találni, helyettesítsd 2 teáskanál szárított rozmaringgal.
- A salátába tehetsz sima levelű petrezselymet vagy friss mentát, vagy adj hozzá egy marék aprított mentát – ez a bárány klasszikus párja.
Tárolás
A megmaradt karajszeleteket 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd forróra, vagy hidegen szeletelve tedd salátába. Az öntettel összekevert paradicsomos-uborkás saláta hamar levet ereszt, ezért frissen a legjobb, és fagyasztani nem szabad.
Előre elkészítés
A szeleteket akár 8 órával előre bedörzsölheted a fokhagymás-rozmaringos páccal, majd letakarva tartsd hűtőben. A paradicsomot, az uborkát, a hagymát és a petrezselymet néhány órával korábban felapríthatod és hűtőbe teheted; citrommal és sóval csak közvetlenül tálalás előtt ízesítsd.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Grillezett báránykaraj fokhagymával és rozmaringgal, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (370 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 355 kcal | 96 kcal |
| Fehérje | 41,7 g | 11,3 g |
| Szénhidrát | 9,4 g | 2,5 g |
| ebből cukrok | 4 g | 1,1 g |
| Rost | 2,4 g | 0,6 g |
| Zsír | 17,7 g | 4,8 g |
| ebből telített | 6,1 g | 1,6 g |
| Nátrium | 744 mg | 201 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
