भूमध्यसागरीय · रात का खाना · दोपहर का भोजन
लहसुन और रोज़मेरी वाले ग्रिल्ड लैंब चॉप्स
Grilled lamb chops
लहसुन, ताज़ी रोज़मेरी और नींबू में मैरीनेट किए गए रसीले लैंब लॉइन चॉप्स, जिन्हें बाहर से हल्का जलने तक और अंदर से गुलाबी रहने तक ग्रिल किया जाता है। ताज़े, प्रोटीन से भरपूर डिनर के लिए झटपट टमाटर-खीरे के सलाद के साथ परोसें।
- तैयारी
- 40 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 55 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 10% · फ़ैट 44% · प्रोटीन 46%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 8 चॉप्स (लगभग 2.5 सेमी मोटे)800 ग्रामलैंब लॉइन चॉप्स, अतिरिक्त चर्बी हटाई हुई
- 4 कलियाँ12 ग्रामलहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई
- 2 बड़े चम्मच6 ग्रामताज़ी रोज़मेरी, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच14 ग्रामएक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 मध्यम85 ग्रामनींबू
- 1 छोटा चम्मच6 ग्रामनमक
- 1/2 छोटा चम्मचताज़ी पिसी काली मिर्च
- 2 कप300 ग्रामचेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 1 मध्यम200 ग्रामखीरा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 छोटा40 ग्रामलाल प्याज़, पतला कटा हुआ
- 1/4 कप15 ग्रामताज़ा पार्सले, कटा हुआ
बनाने की विधि
- 1
लैंब चॉप्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें और बाहर की मोटी चर्बी काट दें।
- 2
नींबू का छिलका कद्दूकस कर लें, फिर नींबू को आधा काट लें।
- 3
एक कटोरे में लहसुन, रोज़मेरी, नींबू का छिलका, ऑलिव ऑयल, आधा नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
- 4
यह मिश्रण चॉप्स पर अच्छी तरह मलें और 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर (या 8 घंटे तक फ्रिज में) मैरीनेट होने दें।
- 5
ग्रिल या ग्रिल पैन को तेज़ आँच पर लगभग 5 मिनट गरम करें।
- 6
चॉप्स को हर तरफ़ 4 से 5 मिनट ग्रिल करें, जब तक मीडियम-रेयर के लिए अंदर का तापमान कम से कम 63 °C / 145 °F न हो जाए।
- 7
चॉप्स को एक प्लेट पर रखकर फ़ॉइल से हल्का ढक दें और 5 मिनट रहने दें।
- 8
जब तक चॉप्स रेस्ट कर रहे हैं, टमाटर, खीरा, लाल प्याज़ और पार्सले को बचे हुए नमक और आधे नींबू के रस के साथ मिला लें।
- 9
बचे हुए आधे नींबू को चॉप्स पर निचोड़ें और सलाद के साथ परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- लॉइन चॉप्स की जगह हड्डी वाले लैंब रिब चॉप्स या बिना हड्डी के लैंब लेग स्टेक लें, और मोटाई के हिसाब से ग्रिल करने का समय बदलें।
- लैंब की जगह हड्डी वाले पोर्क चॉप्स या चिकन थाई लें; पोर्क को 63 °C / 145 °F और चिकन को 74 °C / 165 °F तक पकाएँ।
- ताज़ी रोज़मेरी न मिले तो उसकी जगह 2 छोटे चम्मच सूखी रोज़मेरी डालें।
- सलाद में चपटी पत्ती वाला पार्सले या ताज़ा पुदीना डालें, या लैंब के साथ क्लासिक स्वाद के लिए मुट्ठी भर कटा पुदीना मिलाएँ।
स्टोरेज
बचे हुए चॉप्स को 2 घंटे के अंदर एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिन में खा लें; खाने से पहले अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें या ठंडे ही काटकर सलाद में डालें। ड्रेसिंग लगा टमाटर-खीरे का सलाद जल्दी पानी छोड़ देता है, इसलिए इसे ताज़ा ही खाएँ, और इसे फ़्रीज़ न करें।
पहले से तैयारी
चॉप्स पर लहसुन और रोज़मेरी का मैरिनेड 8 घंटे पहले तक लगाकर ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं। टमाटर, खीरा, प्याज़ और पार्सले कुछ घंटे पहले काटकर फ़्रिज में रख लें, फिर परोसने से ठीक पहले नींबू और नमक मिलाएँ।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
सामग्री में कोई मुख्य एलर्जेन नहीं है।
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (370 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 355 किलो कैलोरी | 96 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 41.7 ग्राम | 11.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.4 ग्राम | 2.5 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 4 ग्राम | 1.1 ग्राम |
| फ़ाइबर | 2.4 ग्राम | 0.6 ग्राम |
| फ़ैट | 17.7 ग्राम | 4.8 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 6.1 ग्राम | 1.6 ग्राम |
| सोडियम | 744 मि.ग्रा. | 201 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
