Vidusjūras · Vakariņas · Pusdienas
Grilētas jēra karbonādes ar ķiplokiem un rozmarīnu
Grilled lamb chops
Sulīgas jēra muguras karbonādes, marinētas ķiplokos, svaigā rozmarīnā un citronā, tad grilētas, līdz tās ārpusē ir apceptas un iekšpusē sārtas. Pasniedz ar ātri pagatavojamiem tomātu un gurķu salātiem – svaigas, olbaltumvielām bagātas vakariņas.
- Sagatavošana
- 40 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 10% · Tauki 44% · Olbaltumvielas 46%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 8 karbonādes (apmēram 2,5 cm biezas)800 gJēra muguras karbonādes, attīrītas no liekajiem taukiem
- 4 daiviņas12 gĶiploka daiviņas, smalki sarīvētas
- 2 ēd.k.6 gSvaigs rozmarīns, smalki sakapāts
- 1 ēd.k.14 gAugstākā labuma olīveļļa
- 1 vidējs85 gCitrons
- 1 tējk.6 gSāls
- 1/2 tējk.Melnie pipari, svaigi malti
- 2 glāzes300 gĶiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 1 vidējs200 gGurķis, sagriezts kubiņos
- 1/2 maza40 gSarkanais sīpols, plānās šķēlītēs
- 1/4 glāzes15 gSvaigi pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet jēra karbonādes ar papīra dvieļiem un nogrieziet biezos ārējos taukus.
- 2
Norīvējiet citrona miziņu, tad pārgrieziet citronu uz pusēm.
- 3
Bļodā sajauciet ķiplokus, rozmarīnu, citrona miziņu, olīveļļu, pusi sāls un melnos piparus.
- 4
Ierīvējiet karbonādes ar maisījumu no visām pusēm un ļaujiet marinēties 30 minūtes istabas temperatūrā (vai līdz 8 stundām ledusskapī).
- 5
Uzkarsējiet grilu vai grilpannu uz lielas uguns apmēram 5 minūtes.
- 6
Grilējiet karbonādes 4 līdz 5 minūtes no katras puses, līdz iekšējā temperatūra sasniedz vismaz 63 °C / 145 °F (medium-rare).
- 7
Ļaujiet karbonādēm atpūsties uz šķīvja, brīvi pārklātām ar foliju, 5 minūtes.
- 8
Kamēr karbonādes atpūšas, sajauciet tomātus, gurķi, sarkano sīpolu un pētersīļus ar atlikušo sāli un pusītes citrona sulu.
- 9
Izspiediet atlikušo citrona pusīti virs karbonādēm un pasniedziet ar salātiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Muguras karbonāžu vietā izmanto jēra ribu karbonādes ar kauliem vai bezkaula jēra cilpas steikus, grilēšanas laiku pielāgojot gaļas biezumam.
- Jēra gaļas vietā izmanto cūkgaļas karbonādes ar kauliem vai vistas augšstilbiņus; cūkgaļu cep līdz 63 °C / 145 °F, vistu līdz 74 °C / 165 °F.
- Ja svaigu rozmarīnu grūti dabūt, aizstāj to ar 2 tējk. kaltēta rozmarīna.
- Salātos izmanto lapu pētersīļus vai svaigu piparmētru, vai pievieno sauju sakapātas piparmētras – klasisks papildinājums jēra gaļai.
Uzglabāšana
Atlikušās karbonādes 2 stundu laikā ieliec ledusskapī hermētiskā traukā un apēd 3–4 dienu laikā; uzsildi, līdz tās ir karstas, vai sagriez aukstas salātos. Ar mērci aplieti tomātu un gurķu salāti ātri kļūst ūdeņaini, tāpēc tos labāk ēst svaigus, un tos nevajag sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Ierīvē karbonādes ar ķiploku un rozmarīna marinādi līdz 8 stundām iepriekš un glabā tās apsegtas ledusskapī. Tomātus, gurķi, sīpolu un pētersīļus vari sagriezt dažas stundas iepriekš un atdzesēt, bet ar citronu un sāli pārlej tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Grilētas jēra karbonādes ar ķiplokiem un rozmarīnu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (370 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 355 kcal | 96 kcal |
| Olbaltumvielas | 41,7 g | 11,3 g |
| Ogļhidrāti | 9,4 g | 2,5 g |
| tostarp cukuri | 4 g | 1,1 g |
| Šķiedrvielas | 2,4 g | 0,6 g |
| Tauki | 17,7 g | 4,8 g |
| tostarp piesātinātie | 6,1 g | 1,6 g |
| Nātrijs | 744 mg | 201 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
