Μεσογειακή · Δείπνο · Μεσημεριανό
Αρνίσιες μπριζόλες στη σχάρα με σκόρδο και δεντρολίβανο
Grilled lamb chops
Ζουμερές αρνίσιες μπριζόλες από το φιλέτο, μαριναρισμένες σε σκόρδο, φρέσκο δεντρολίβανο και λεμόνι, ψημένες στη σχάρα ώσπου να καψαλιστούν απ' έξω και να μείνουν ροδαλές μέσα. Σερβίρονται με μια γρήγορη σαλάτα ντομάτας και αγγουριού για ένα δροσερό δείπνο πλούσιο σε πρωτεΐνη.
- Προετοιμασία
- 40 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 55 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 10% · Λιπαρά 44% · Πρωτεΐνη 46%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 8 μπριζόλες (περίπου 2,5 cm πάχος)800 γρ.Αρνίσιες μπριζόλες φιλέτου, χωρίς το περιττό λίπος
- 4 σκελίδες12 γρ.Σκελίδες σκόρδου, ψιλοτριμμένες
- 2 κ.σ.6 γρ.Φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.14 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μέτριο85 γρ.Λεμόνι
- 1 κ.γ.6 γρ.Αλάτι
- 1/2 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 2 φλιτζάνια300 γρ.Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 μέτριο200 γρ.Αγγούρι, σε κυβάκια
- 1/2 μικρό40 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζανιού15 γρ.Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Βήματα
- 1
Στεγνώστε τις μπριζόλες με χαρτί κουζίνας και αφαιρέστε το χοντρό εξωτερικό λίπος.
- 2
Ξύστε τη φλούδα του λεμονιού και κόψτε το στη μέση.
- 3
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μισό αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- 4
Αλείψτε καλά τις μπριζόλες με το μείγμα και αφήστε τες να μαριναριστούν 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου (ή έως 8 ώρες στο ψυγείο).
- 5
Ζεστάνετε τη σχάρα ή την γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- 6
Ψήστε τις μπριζόλες 4 με 5 λεπτά από κάθε πλευρά, ώσπου η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τουλάχιστον τους 63 °C / 145 °F για μισοψημένο.
- 7
Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν σε πιάτο, χαλαρά σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο, για 5 λεπτά.
- 8
Στο μεταξύ, ανακατέψτε τα ντοματίνια, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και τον μαϊντανό με το υπόλοιπο αλάτι και τον χυμό από το μισό λεμόνι.
- 9
Στύψτε το άλλο μισό λεμόνι πάνω από τις μπριζόλες και σερβίρετε με τη σαλάτα.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντί για μπριζόλες φιλέτου, χρησιμοποιήστε αρνίσια παϊδάκια με κόκαλο ή μπριζόλες μπούτι χωρίς κόκαλο, προσαρμόζοντας τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με το πάχος.
- Αντικαταστήστε το αρνί με χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο ή μπούτια κοτόπουλου, ψήνοντας το χοιρινό στους 63 °C / 145 °F και το κοτόπουλο στους 74 °C / 165 °F.
- Αν δεν βρίσκετε φρέσκο δεντρολίβανο, βάλτε 2 κ.γ. αποξηραμένο.
- Στη σαλάτα χρησιμοποιήστε πλατύφυλλο μαϊντανό ή φρέσκο δυόσμο, ή προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο δυόσμο για τον κλασικό συνδυασμό με το αρνί.
Συντήρηση
Βάλτε τις μπριζόλες που περίσσεψαν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τις σε 3 έως 4 ημέρες. Ζεστάνετέ τις μέχρι να αχνίζουν ή κόψτε τις κρύες σε φέτες για σαλάτες. Η καρυκευμένη σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι βγάζει γρήγορα νερά, γι' αυτό τρώγεται καλύτερα φρέσκια και δεν πρέπει να καταψύχεται.
Προετοιμασία από πριν
Αλείψτε τις μπριζόλες με τη μαρινάδα σκόρδου και δεντρολίβανου έως και 8 ώρες νωρίτερα και κρατήστε τις σκεπασμένες στο ψυγείο. Μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό λίγες ώρες πριν και να τα βάλετε στο ψυγείο· καρυκεύστε με λεμόνι και αλάτι λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Αρνίσιες μπριζόλες στη σχάρα με σκόρδο και δεντρολίβανο με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (370 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 355 kcal | 96 kcal |
| Πρωτεΐνη | 41,7 γρ. | 11,3 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 9,4 γρ. | 2,5 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 γρ. | 1,1 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 2,4 γρ. | 0,6 γρ. |
| Λιπαρά | 17,7 γρ. | 4,8 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 6,1 γρ. | 1,6 γρ. |
| Νάτριο | 744 mg | 201 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
