Middelhavskøkken · Aftensmad · Frokost
Grillede lammekoteletter med hvidløg og rosmarin
Grilled lamb chops
Saftige lammekoteletter fra ryggen marineret i hvidløg, frisk rosmarin og citron og grillet, til de har fået en flot grillskorpe udenpå og er rosa indeni. Serveres med en hurtig salat af tomat og agurk til en frisk og proteinrig aftensmad.
- Forberedelse
- 40 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 55 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 10% · Fedt 44% · Protein 46%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 8 koteletter (ca. 2.5 cm tykke)800 gLammekoteletter (fra ryggen), renset for overskydende fedt
- 4 fed12 gHvidløgsfed, fintrevet
- 2 spsk.6 gFrisk rosmarin, finthakket
- 1 spsk.14 gEkstra jomfru olivenolie
- 1 mellemstor85 gCitron
- 1 tsk.6 gSalt
- 1/2 tsk.Friskkværnet sort peber
- 2 kopper300 gCherrytomater, halveret
- 1 mellemstor200 gAgurk, i tern
- 1/2 lille40 gRødløg, i tynde skiver
- 1/4 kop15 gFrisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Dup lammekoteletterne tørre med køkkenrulle, og skær det tykke fedtlag af.
- 2
Riv skallen af citronen, og skær den derefter over.
- 3
Bland hvidløg, rosmarin, citronskal, olivenolie, halvdelen af saltet og den sorte peber i en skål.
- 4
Gnid blandingen ud over koteletterne, og lad dem marinere i 30 minutter ved stuetemperatur (eller op til 8 timer i køleskabet).
- 5
Varm en grill eller grillpande op ved høj varme i ca. 5 minutter.
- 6
Grill koteletterne 4 til 5 minutter på hver side, til kernetemperaturen er mindst 63 °C / 145 °F for medium-rare.
- 7
Lad koteletterne hvile på en tallerken løst dækket med folie i 5 minutter.
- 8
Mens koteletterne hviler, vendes tomater, agurk, rødløg og persille med resten af saltet og saften af en halv citron.
- 9
Pres den sidste citronhalvdel over koteletterne, og server med salaten.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug lammekoteletter fra ribbenstykket med ben eller udbenede lammekølle-steaks i stedet for koteletter fra ryggen, og tilpas grilltiden efter tykkelsen.
- Skift lammet ud med svinekoteletter med ben eller kyllingelår; steg svinekød til 63 °C / 145 °F og kylling til 74 °C / 165 °F.
- Erstat frisk rosmarin med 2 tsk tørret rosmarin, hvis det er svært at finde frisk.
- Brug bredbladet persille eller frisk mynte i salaten, eller tilsæt en håndfuld hakket mynte – en klassisk makker til lam.
Opbevaring
Læg rester af koteletterne i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm dem, til de er dampende varme hele vejen igennem, eller skær dem i skiver og brug dem kolde i salater. Den vendte tomat- og agurkesalat bliver hurtigt vandet, så den er bedst frisk, og den bør ikke fryses.
Forbered i forvejen
Gnid koteletterne med marinaden af hvidløg og rosmarin op til 8 timer i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Du kan skære tomater, agurk, løg og persille et par timer før og stille dem på køl, og så vende dem med citron og salt lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Grillede lammekoteletter med hvidløg og rosmarin med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (370 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 355 kcal | 96 kcal |
| Protein | 41,7 g | 11,3 g |
| Kulhydrater | 9,4 g | 2,5 g |
| heraf sukkerarter | 4 g | 1,1 g |
| Kostfibre | 2,4 g | 0,6 g |
| Fedt | 17,7 g | 4,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 6,1 g | 1,6 g |
| Natrium | 744 mg | 201 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
