Medelhavsmat · Middag · Lunch
Grillade lammkotletter med vitlök och rosmarin
Grilled lamb chops
Saftiga lammkotletter av sadel, marinerade i vitlök, färsk rosmarin och citron och grillade tills de fått fin yta utanpå och är rosa inuti. Serveras med en snabb tomat- och gurksallad till en fräsch och proteinrik middag.
- Förberedelse
- 40 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 55 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 10% · Fett 44% · Protein 46%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 kotletter (ca 2,5 cm tjocka)800 gLammkotletter av sadel, putsade från överflödigt fett
- 4 klyftor12 gVitlöksklyftor, fint rivna
- 2 msk6 gFärsk rosmarin, finhackad
- 1 msk14 gExtra jungfru olivolja
- 1 medelstor85 gCitron
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, nymald
- 2 koppar300 gKörsbärstomater, halverade
- 1 medelstor200 gGurka, tärnad
- 1/2 liten40 gRödlök, tunt skivad
- 1/4 kopp15 gFärsk persilja, hackad
Gör så här
- 1
Torka kotletterna med hushållspapper och skär bort tjockt fett på utsidan.
- 2
Riv skalet av citronen och dela den sedan på mitten.
- 3
Blanda vitlök, rosmarin, citronskal, olivolja, hälften av saltet och svartpepparn i en skål.
- 4
Gnid in kotletterna runt om med blandningen och låt dem marinera i 30 minuter i rumstemperatur (eller upp till 8 timmar i kylen).
- 5
Hetta upp grillen eller grillpannan på hög värme i cirka 5 minuter.
- 6
Grilla kotletterna 4–5 minuter per sida, tills innertemperaturen når minst 63 °C / 145 °F för medium rare.
- 7
Låt kotletterna vila på en tallrik, löst täckta med folie, i 5 minuter.
- 8
Medan kotletterna vilar, blanda tomater, gurka, rödlök och persilja med resten av saltet och saften från en halv citron.
- 9
Pressa den andra citronhalvan över kotletterna och servera med salladen.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd lammracks-kotletter med ben eller benfria skivor av lammstek i stället för sadelkotletter och anpassa grilltiden efter tjockleken.
- Byt ut lammet mot fläskkotletter med ben eller kycklinglårfilé; tillaga fläsket till 63 °C / 145 °F och kycklingen till 74 °C / 165 °F.
- Ersätt färsk rosmarin med 2 tsk torkad rosmarin om färsk är svår att hitta.
- Använd slätbladig persilja eller färsk mynta i salladen, eller tillsätt en näve hackad mynta – en klassisk kombination till lamm.
Förvaring
Lägg överblivna kotletter i en lufttät behållare i kylen inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar. Värm dem tills de är rykande heta eller skiva dem kalla i sallader. Den dressade salladen med tomat och gurka blir snabbt vattnig, så den är godast färsk och bör inte frysas.
Förbered i förväg
Gnid in kotletterna med vitlöks- och rosmarinmarinaden upp till 8 timmar i förväg och förvara dem täckta i kylen. Tomater, gurka, lök och persilja kan hackas några timmar tidigare och ställas i kylen – blanda sedan med citron och salt precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Grillade lammkotletter med vitlök och rosmarin med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (370 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 355 kcal | 96 kcal |
| Protein | 41,7 g | 11,3 g |
| Kolhydrater | 9,4 g | 2,5 g |
| varav sockerarter | 4 g | 1,1 g |
| Fiber | 2,4 g | 0,6 g |
| Fett | 17,7 g | 4,8 g |
| varav mättat fett | 6,1 g | 1,6 g |
| Natrium | 744 mg | 201 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
