Mediteraneană · Cină · Prânz
Cotlete de miel la grătar cu usturoi și rozmarin
Grilled lamb chops
Cotlete de miel din mușchi, suculente, marinate cu usturoi, rozmarin proaspăt și lămâie, apoi fripte la grătar până devin rumene la exterior și rozalii în interior. Se servesc cu o salată rapidă de roșii și castraveți, pentru o cină proaspătă și bogată în proteine.
- Pregătire
- 40 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 55 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 10% · Grăsimi 44% · Proteine 46%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 cotlete (cca 2,5 cm grosime)800 gCotlete de miel din mușchi, curățate de grăsimea în exces
- 4 căței12 gCăței de usturoi, rași fin
- 2 linguri6 gRozmarin proaspăt, tocat mărunt
- 1 lingură14 gUlei de măsline extravirgin
- 1 medie85 gLămâie
- 1 linguriță6 gSare
- 1/2 lingurițăPiper negru proaspăt măcinat
- 2 căni300 gRoșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1 mediu200 gCastravete, tăiat cubulețe
- 1/2 mică40 gCeapă roșie, tăiată felii subțiri
- 1/4 cană15 gPătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Tamponați cotletele cu prosoape de hârtie și îndepărtați stratul gros de grăsime de la exterior.
- 2
Răzuiți coaja lămâii, apoi tăiați-o în jumătate.
- 3
Într-un bol, amestecați usturoiul, rozmarinul, coaja de lămâie, uleiul de măsline, jumătate din sare și piperul negru.
- 4
Frecați cotletele peste tot cu amestecul și lăsați-le la marinat 30 de minute la temperatura camerei (sau până la 8 ore în frigider).
- 5
Încingeți grătarul sau tigaia-grill la foc mare timp de aproximativ 5 minute.
- 6
Frigeți cotletele 4–5 minute pe fiecare parte, până când temperatura interioară ajunge la cel puțin 63 °C / 145 °F pentru medium-rare.
- 7
Lăsați cotletele să se odihnească pe o farfurie, acoperite lejer cu folie, timp de 5 minute.
- 8
Cât se odihnesc cotletele, amestecați roșiile, castravetele, ceapa roșie și pătrunjelul cu restul de sare și sucul de la o jumătate de lămâie.
- 9
Stoarceți cealaltă jumătate de lămâie peste cotlete și serviți-le cu salata.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește cotlete de miel cu os din antricot sau friptură dezosată din pulpă de miel în loc de cotletele din mușchi, ajustând timpul pe grătar după grosime.
- Înlocuiește mielul cu cotlete de porc cu os sau pulpe de pui, gătind carnea de porc până la 63 °C / 145 °F și puiul până la 74 °C / 165 °F.
- Înlocuiește rozmarinul proaspăt cu 2 lingurițe de rozmarin uscat dacă nu găsești proaspăt.
- Folosește pătrunjel cu frunză lată sau mentă proaspătă în salată, ori adaugă o mână de mentă tocată pentru asocierea clasică cu mielul.
Păstrare
Pune cotletele rămase în frigider, într-un recipient ermetic, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până sunt fierbinți sau tăindu-le felii reci în salate. Salata de roșii și castravete asezonată lasă repede apă, așa că e mai bună proaspătă și nu trebuie congelată.
Pregătire în avans
Unge cotletele cu marinata de usturoi și rozmarin cu până la 8 ore înainte și ține-le acoperite în frigider. Poți tăia roșiile, castravetele, ceapa și pătrunjelul cu câteva ore mai devreme și le poți păstra la frigider, apoi le asezonezi cu lămâie și sare chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Cotlete de miel la grătar cu usturoi și rozmarin cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (370 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 355 kcal | 96 kcal |
| Proteine | 41,7 g | 11,3 g |
| Carbohidrați | 9,4 g | 2,5 g |
| din care zaharuri | 4 g | 1,1 g |
| Fibre | 2,4 g | 0,6 g |
| Grăsimi | 17,7 g | 4,8 g |
| din care saturate | 6,1 g | 1,6 g |
| Sodiu | 744 mg | 201 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
