Turecká · Raňajky · obed · Občerstvenie
Gözleme (plnené placky so špenátom a fetou)
Ispanaklı Peynirli Gözleme
Tenučké turecké placky preložené cez pikantnú plnku z dusenej špenátovej zmesi, cibule a jemne kyslej fety, opečené na rozpálenej platni dozlatista a miestami dochrumkava. Cesto s podielom celozrnnej múky a len tenký náter olivovým olejom robia z tohto obľúbeného pouličného jedla ľahšie jedlo.
- Príprava
- 50 min
- Varenie
- 22 min
- Spolu
- 72 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 55% · Tuky 31% · Bielkoviny 14%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/4 hrnčeka150 ghladká múka a trochu na podsypanie
- 3/4 hrnčeka100 gcelozrnná pšeničná múka
- 2/3 hrnčeka150 gteplá voda
- 1/2 ČLsoľ
- 1 PL + 2 ČL22 golivový olej, rozdelený
- 10 hrnčekov voľne naplnených300 gčerstvý špenát
- 1 malá70 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 3/4 hrnčeka120 gsyr feta, rozdrobený
- 1/4 hrnčeka15 gčerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 1/2 ČLčierne korenie
- 1 ČLturecké vločky červenej papriky (pul biber) (voliteľné)
Postup
- 1
Vo veľkej mise zmiešajte hladkú múku, celozrnnú múku a soľ.
- 2
Pridajte teplú vodu a 1 PL olivového oleja a vymiešajte hrudkovité cesto.
- 3
Na jemne pomúčenej doske miesíte asi 5 minút, kým cesto nie je hladké a mäkké.
- 4
Cesto rozdeľte na 4 guľky, prikryte vlhkou utierkou a nechajte 30 minút odpočívať.
- 5
Medzitým rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na strednom ohni a cibuľu duste s troškou vody 3 minúty dozäkka.
- 6
Po dávkach pridávajte špenát a varte 2-3 minúty, kým úplne nezvädne.
- 7
Špenát preložte do sitka, vytlačte z neho čo najviac tekutiny a nechajte mierne vychladnúť.
- 8
Špenát nasekajte a zmiešajte s fetou, petržlenovou vňaťou, čiernym korením a paprikovými vločkami, ak ich používate.
- 9
Jednu guľku cesta rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske na veľmi tenký kruh s priemerom asi 30 cm (12 in).
- 10
Štvrtinu plnky rozotrite na jednu polovicu kruhu, okraj nechajte voľný.
- 11
Prázdnu polovicu preložte cez plnku a okraje pevne pritlačte, aby sa uzavreli.
- 12
Rozohrejte grilovaciu platňu alebo veľkú suchú panvicu na stredne vysokom ohni.
- 13
Gözleme pečte asi 2 minúty z každej strany dozlatista, s hnedými škvrnami.
- 14
Tesne pred vybratím z panvice vrch jemne potrite trochou zo zvyšných 2 ČL olivového oleja.
- 15
Postup zopakujte so zvyšným cestom a plnkou.
- 16
Každé gözleme nakrájajte na trojuholníky a podávajte horúce.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na verziu bez mliečnych výrobkov nahraďte fetu rozdrobeným pevným tofu zmiešaným s citrónovou šťavou a štipkou soli alebo rastlinnou fetou s označením „bez mliečnych výrobkov“.
- Namiesto čerstvého špenátu použite mrazený sekaný špenát, rozmrazený a veľmi dôkladne vyžmýkaný – ušetríte čas pri nákupe aj príprave.
- Ak chcete mäkšie a poddajnejšie cesto, nahraďte celozrnnú pšeničnú múku ďalšou hladkou múkou.
- Ak nezoženiete pul biber, použite menšiu štipku obyčajných vločiek červenej papriky zmiešaných s trochou sladkej mletej papriky.
Skladovanie
Gözleme je najlepšie čerstvé a horúce, kým je povrch ešte chrumkavý. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzatvárateľnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrejte na suchej panvici alebo v rúre, kým nie sú horúce aj vnútri.
Príprava vopred
Plnku zo špenátu a fety môžete pripraviť až 1 deň vopred a uchovávať prikrytú v chladničke. Aj cesto môžete pripraviť pár hodín vopred a dobre zabalené dať do chladničky; pred vaľkaním ho nechajte zohriať na izbovú teplotu.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Gözleme (plnené placky so špenátom a fetou) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokMlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (233 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 376 kcal | 161 kcal |
| Bielkoviny | 13,9 g | 6 g |
| Sacharidy | 52,5 g | 22,5 g |
| z toho cukry | 1,3 g | 0,6 g |
| Vláknina | 5,8 g | 2,5 g |
| Tuky | 13,3 g | 5,7 g |
| z toho nasýtené | 5 g | 2,1 g |
| Sodík | 698 mg | 300 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
