Tyrkisk · Frokost · Lunsj · Matbit
Gözleme (tyrkisk flatbrød med spinat og feta)
Ispanaklı Peynirli Gözleme
Papirtynne tyrkiske flatbrød brettet rundt et smakfullt fyll av sammenfalt spinat, løk og syrlig feta, og stekt på en varm stekeplate til de er gylne og sprø her og der. Delvis sammalt deig og en lett pensling med olivenolje gjør denne gatematfavoritten lettere.
- Forberedelse
- 50 min
- Tilberedning
- 22 min
- Totalt
- 72 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 55% · Fett 31% · Protein 14%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/4 kopp150 ghvetemel, pluss litt til utrulling
- 3/4 kopp100 gsammalt hvete
- 2/3 kopp150 glunkent vann
- 1/2 tssalt
- 1 ss + 2 ts22 golivenolje, delt
- 10 kopper, løst pakket300 gfersk spinat
- 1 liten70 gløk, finhakket
- 3/4 kopp120 gfetaost, smuldret
- 1/4 kopp15 gfersk bladpersille, hakket
- 1/2 tssort pepper
- 1 tstyrkiske chiliflak (pul biber) (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Bland hvetemel, sammalt hvete og salt i en stor bolle.
- 2
Tilsett det lunkne vannet og 1 ss av olivenoljen, og rør sammen til en grov deig.
- 3
Elt deigen på en lett melet benk i ca. 5 minutter til den er glatt og myk.
- 4
Del deigen i 4 boller, dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle og la hvile i 30 minutter.
- 5
Varm imens en stor stekepanne med slipp-belegg på middels varme og stek løken med en skvett vann i 3 minutter til den er myk.
- 6
Tilsett spinaten litt etter litt og la den falle sammen i 2-3 minutter.
- 7
Hell spinaten over i en sil og press ut så mye væske som mulig, og la den avkjøles litt.
- 8
Hakk spinaten og bland den med feta, persille, sort pepper og chiliflak, om du bruker det.
- 9
Kjevle ut én deigbolle på en lett melet benk til en veldig tynn sirkel på ca. 30 cm (12 in) i diameter.
- 10
Fordel en fjerdedel av fyllet over den ene halvdelen av sirkelen, og la det være en liten kant.
- 11
Brett den tomme halvdelen over fyllet og trykk kantene godt sammen.
- 12
Varm en stekeplate eller en stor tørr stekepanne på middels høy varme.
- 13
Stek gözlemen i ca. 2 minutter på hver side til den er gyllen med brune flekker.
- 14
Pensle toppen lett med litt av de resterende 2 ts olivenolje rett før du tar den av pannen.
- 15
Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- 16
Skjær hver gözleme i trekanter og server varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en melkefri variant kan du bytte ut fetaosten med smuldret fast tofu blandet med sitronsaft og en klype salt, eller en plantebasert feta merket melkefri.
- Bruk frossen hakket spinat, tint og presset helt tørr, i stedet for fersk spinat for å spare tid på handling og forberedelser.
- Bytt ut sammalt hvete med mer hvetemel hvis du vil ha en mykere og smidigere deig.
- Finner du ikke pul biber, kan du bruke en mindre klype vanlige chiliflak blandet med litt søt paprika.
Oppbevaring
Gözleme smaker best fersk og varm, mens utsiden fortsatt er sprø. Sett rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp i en tørr panne eller i ovnen til de er rykende varme helt gjennom.
Lag på forhånd
Fyllet med spinat og feta kan lages opptil 1 dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Deigen kan også lages noen timer i forveien og settes kaldt, godt innpakket. La den få romtemperatur igjen før du kjevler den ut.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Gözleme (tyrkisk flatbrød med spinat og feta) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (233 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 376 kcal | 161 kcal |
| Protein | 13,9 g | 6 g |
| Karbohydrater | 52,5 g | 22,5 g |
| hvorav sukkerarter | 1,3 g | 0,6 g |
| Kostfiber | 5,8 g | 2,5 g |
| Fett | 13,3 g | 5,7 g |
| hvorav mettet fett | 5 g | 2,1 g |
| Natrium | 698 mg | 300 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
