Turška · Zajtrk · kosilo · Prigrizek
Gözleme (polnjene somuni s špinačo in feto)
Ispanaklı Peynirli Gözleme
Tanke kot papir turške ploščice, prepognjene čez okusen nadev iz dušene špinače, čebule in kiselkaste fete, nato pečene na vroči plošči, da so zlate in ponekod hrustljave. Testo z deležem polnozrnate moke in tanek premaz z oljčnim oljem naredita to priljubljeno ulično jed lažjo.
- Priprava
- 50 min
- Kuhanje
- 22 min
- Skupaj
- 72 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 55% · Maščobe 31% · Beljakovine 14%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/4 skodelice150 gbela moka, plus malo za valjanje
- 3/4 skodelice100 gpolnozrnata pšenična moka
- 2/3 skodelice150 gtopla voda
- 1/2 žličkesol
- 1 žlica + 2 žlički22 goljčno olje, razdeljeno
- 10 rahlo napolnjenih skodelic300 gsveža špinača
- 1 majhna70 gčebula, drobno sesekljana
- 3/4 skodelice120 gfeta sir, nadrobljen
- 1/4 skodelice15 gsvež listnati peteršilj, sesekljan
- 1/2 žličkečrni poper
- 1 žličkaturški kosmiči rdeče paprike (pul biber) (po želji)
Postopek
- 1
V veliki skledi zmešajte belo moko, polnozrnato moko in sol.
- 2
Dodajte toplo vodo in 1 žlico oljčnega olja ter zmešajte v grudasto testo.
- 3
Na rahlo pomokani površini gnetite približno 5 minut, da testo postane gladko in mehko.
- 4
Testo razdelite na 4 kroglice, pokrijte z vlažno krpo in pustite počivati 30 minut.
- 5
Medtem segrejte veliko ponev s protiprijemno prevleko na srednji temperaturi in čebulo s kančkom vode dušite 3 minute, da se zmehča.
- 6
Postopoma dodajajte špinačo in jo kuhajte 2-3 minute, da povsem uvene.
- 7
Špinačo stresite v cedilo, iztisnite čim več tekočine in jo pustite, da se nekoliko ohladi.
- 8
Špinačo sesekljajte in jo zmešajte s feto, peteršiljem, črnim poprom in kosmiči paprike, če jih uporabljate.
- 9
Eno kroglico testa na rahlo pomokani površini razvaljajte v zelo tanek krog s premerom približno 30 cm (12 in).
- 10
Četrtino nadeva razporedite po eni polovici kroga, ob robu pustite malo prostora.
- 11
Prazno polovico prepognite čez nadev in robove močno pritisnite, da se zaprejo.
- 12
Segrejte žar ploščo ali veliko suho ponev na srednje visoki temperaturi.
- 13
Gözleme pecite približno 2 minuti na vsaki strani, da je zlat z rjavimi lisami.
- 14
Tik preden ga vzamete iz ponve, zgornjo stran rahlo premažite z malo preostalih 2 žličk oljčnega olja.
- 15
Ponovite s preostalim testom in nadevom.
- 16
Vsak gözleme narežite na trikotnike in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez mlečnih izdelkov feto zamenjajte z nadrobljenim čvrstim tofujem, pomešanim z limoninim sokom in ščepcem soli, ali z rastlinsko feto z oznako »brez mlečnih izdelkov«.
- Namesto sveže špinače uporabite zamrznjeno sesekljano špinačo, odtajano in zelo dobro ožeto, da prihranite čas pri nakupovanju in pripravi.
- Če imate raje mehkejše in bolj voljno testo, polnozrnato pšenično moko zamenjajte z več bele moke.
- Če ne najdete pul biberja, uporabite manjši ščepec navadnih kosmičev rdeče paprike, pomešanih z malo sladke mlete paprike.
Shranjevanje
Gözleme je najboljši svež in vroč, dokler je zunanjost še hrustljava. Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v neprodušni posodi in jih pojejte v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih v suhi ponvi ali pečici, da so vroči do sredine.
Vnaprejšnja priprava
Nadev iz špinače in fete lahko pripravite do 1 dan vnaprej in ga pokritega hranite v hladilniku. Tudi testo lahko naredite nekaj ur prej in ga dobro zavitega ohladite; pred valjanjem naj se segreje na sobno temperaturo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Gözleme (polnjene somuni s špinačo in feto) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (233 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 376 kcal | 161 kcal |
| Beljakovine | 13,9 g | 6 g |
| Ogljikovi hidrati | 52,5 g | 22,5 g |
| od tega sladkorji | 1,3 g | 0,6 g |
| Vlaknine | 5,8 g | 2,5 g |
| Maščobe | 13,3 g | 5,7 g |
| od tega nasičene | 5 g | 2,1 g |
| Natrij | 698 mg | 300 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
