Tyrkisk · Morgenmad · Frokost · Mellemmåltid
Gözleme (fladbrød fyldt med spinat og feta)
Ispanaklı Peynirli Gözleme
Papirtynde tyrkiske fladbrød foldet om et lækkert fyld af sammenfalden spinat, løg og frisk, syrlig feta, og derefter stegt på en varm pande, til de er gyldne og sprøde i pletter. Delvist fuldkornsdej og en let pensling med olivenolie gør denne populære gademad lettere.
- Forberedelse
- 50 min.
- Tilberedning
- 22 min.
- I alt
- 72 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 55% · Fedt 31% · Protein 14%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 1/4 kop150 ghvedemel, plus lidt til udrulning
- 3/4 kop100 gfuldkornshvedemel
- 2/3 kop150 glunkent vand
- 1/2 tsksalt
- 1 spsk + 2 tsk22 golivenolie, delt
- 10 kopper løst pakket300 gfrisk spinat
- 1 lille70 gløg, finthakket
- 3/4 kop120 gfetaost, smuldret
- 1/4 kop15 gfrisk bredbladet persille, hakket
- 1/2 tsksort peber
- 1 tsktyrkiske chiliflager (pul biber) (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Bland hvedemel, fuldkornshvedemel og salt i en stor skål.
- 2
Tilsæt det lunkne vand og 1 spsk af olivenolien, og rør til en grov dej.
- 3
Ælt dejen på et let meldrysset bord i ca. 5 minutter, til den er glat og blød.
- 4
Del dejen i 4 kugler, dæk med et fugtigt viskestykke og lad dem hvile i 30 minutter.
- 5
Varm imens en stor slip-let-pande op ved middel varme, og steg løget med en skvæt vand i 3 minutter, til det er blødt.
- 6
Tilsæt spinaten lidt ad gangen og steg i 2-3 minutter, til den er helt faldet sammen.
- 7
Hæld spinaten i en si og pres så meget væske ud som muligt, og lad den køle lidt af.
- 8
Hak spinaten og bland den med feta, persille, sort peber og chiliflager, hvis du bruger dem.
- 9
Rul en dejkugle ud på et let meldrysset bord til en meget tynd cirkel på ca. 30 cm (12 in) i diameter.
- 10
Fordel en fjerdedel af fyldet på den ene halvdel af cirklen, og lad en lille kant være fri.
- 11
Fold den tomme halvdel over fyldet og tryk kanterne godt sammen.
- 12
Varm en grillpande eller stor tør pande op ved middelhøj varme.
- 13
Steg gözlemen i ca. 2 minutter på hver side, til den er gylden med brune pletter.
- 14
Pensl oversiden let med lidt af de resterende 2 tsk olivenolie, lige før den tages af panden.
- 15
Gentag med resten af dejen og fyldet.
- 16
Skær hver gözleme i trekanter og server dem varme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en mejerifri version kan du erstatte fetaosten med smuldret fast tofu blandet med citronsaft og en knivspids salt, eller med en plantebaseret feta mærket mejerifri.
- Brug frossen hakket spinat, optøet og presset helt tør, i stedet for frisk spinat for at spare tid på indkøb og forberedelse.
- Skift fuldkornshvedemelet ud med mere hvedemel, hvis du foretrækker en blødere og mere smidig dej.
- Kan du ikke finde tyrkiske chiliflager (pul biber), så brug en mindre knivspids almindelige chiliflager blandet med lidt sød paprika.
Opbevaring
Gözleme smager bedst frisk og varm, mens ydersiden stadig er sprød. Sæt rester på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm dem på en tør pande eller i ovnen, til de er rygende varme hele vejen igennem.
Forbered i forvejen
Fyldet med spinat og feta kan laves op til 1 dag i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet. Dejen kan også laves et par timer i forvejen og køles, godt indpakket; lad den komme op på stuetemperatur, før du ruller den ud.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Gözleme (fladbrød fyldt med spinat og feta) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (233 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 376 kcal | 161 kcal |
| Protein | 13,9 g | 6 g |
| Kulhydrater | 52,5 g | 22,5 g |
| heraf sukkerarter | 1,3 g | 0,6 g |
| Kostfibre | 5,8 g | 2,5 g |
| Fedt | 13,3 g | 5,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5 g | 2,1 g |
| Natrium | 698 mg | 300 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
