Turska · Doručak · Ručak · Međuobrok
Gözleme (turski somun punjen špinatom i fetom)
Ispanaklı Peynirli Gözleme
Tanki kao papir turski somuni presavijeni oko slanog nadjeva od uvenulog špinata, luka i kiselkaste fete, zatim pečeni na vrućoj ploči dok ne postanu zlatni i mjestimično hrskavi. Tijesto djelomično od integralnog brašna i tanak premaz maslinova ulja čine ovu omiljenu uličnu hranu laganijom.
- Priprema
- 50 min
- Kuhanje
- 22 min
- Ukupno
- 72 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 55% · Masti 31% · Proteini 14%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 1/4 šalice150 gglatko brašno, plus malo za razvaljivanje
- 3/4 šalice100 gintegralno pšenično brašno
- 2/3 šalice150 gtopla voda
- 1/2 žličicesol
- 1 žlica + 2 žličice22 gmaslinovo ulje, podijeljeno
- 10 šalica, labavo složeno300 gsvježi špinat
- 1 manji70 gluk, sitno nasjeckan
- 3/4 šalice120 gfeta sir, izmrvljen
- 1/4 šalice15 gsvježi peršin, nasjeckan
- 1/2 žličicecrni papar
- 1 žličicaturske pahuljice crvene paprike (pul biber) (po želji)
Priprema
- 1
U velikoj zdjeli pomiješajte glatko brašno, integralno brašno i sol.
- 2
Dodajte toplu vodu i 1 žlicu maslinova ulja te miješajte dok ne dobijete grubo tijesto.
- 3
Mijesite na lagano pobrašnjenoj površini oko 5 minuta dok tijesto ne postane glatko i mekano.
- 4
Podijelite tijesto na 4 kuglice, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odmori 30 minuta.
- 5
U međuvremenu zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi na srednjoj vatri i pirjajte luk s malo vode 3 minute dok ne omekša.
- 6
Dodajte špinat u nekoliko navrata i kuhajte 2-3 minute dok potpuno ne uvene.
- 7
Prebacite špinat u cjedilo i istisnite što više tekućine, zatim ga ostavite da se malo ohladi.
- 8
Nasjeckajte špinat i pomiješajte ga s fetom, peršinom, crnim paprom i pahuljicama paprike, ako ih koristite.
- 9
Jednu kuglicu tijesta na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte u vrlo tanak krug promjera oko 30 cm (12 in).
- 10
Rasporedite četvrtinu nadjeva po jednoj polovici kruga, ostavljajući mali rub.
- 11
Preklopite praznu polovicu preko nadjeva i čvrsto pritisnite rubove da se zatvore.
- 12
Zagrijte ploču za pečenje ili veliku suhu tavu na srednje jakoj vatri.
- 13
Pecite gözleme oko 2 minute sa svake strane dok ne porumeni i ne dobije smeđe mrlje.
- 14
Neposredno prije vađenja iz tave lagano premažite gornju stranu s malo od preostale 2 žličice maslinova ulja.
- 15
Ponovite s preostalim tijestom i nadjevom.
- 16
Svaki gözleme narežite na trokute i poslužite toplo.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez mliječnih proizvoda zamijenite feta sir izmrvljenim čvrstim tofuom pomiješanim s limunovim sokom i prstohvatom soli ili biljnom fetom označenom kao bez mliječnih sastojaka.
- Umjesto svježeg špinata upotrijebite smrznuti nasjeckani špinat, odmrznut i dobro iscijeđen, kako biste uštedjeli vrijeme kupnje i pripreme.
- Ako više volite mekše i podatnije tijesto, integralno pšenično brašno zamijenite dodatnim glatkim brašnom.
- Ako ne možete nabaviti pul biber, upotrijebite manji prstohvat običnih pahuljica crvene paprike pomiješanih s malo slatke mljevene paprike.
Čuvanje
Gözleme je najbolji svjež i vruć, dok je izvana još hrskav. Ostatke spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih u suhoj tavi ili pećnici dok ne budu vrući do sredine.
Priprema unaprijed
Nadjev od špinata i fete možete pripremiti do 1 dan unaprijed i držati ga pokrivenog u hladnjaku. Tijesto također možete napraviti nekoliko sati ranije i dobro zamotano ohladiti; prije razvaljivanja ostavite ga da se ugrije na sobnu temperaturu.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Gözleme (turski somun punjen špinatom i fetom) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenMlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (233 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 376 kcal | 161 kcal |
| Proteini | 13,9 g | 6 g |
| Ugljikohidrati | 52,5 g | 22,5 g |
| od čega šećeri | 1,3 g | 0,6 g |
| Vlakna | 5,8 g | 2,5 g |
| Masti | 13,3 g | 5,7 g |
| od čega zasićene | 5 g | 2,1 g |
| Natrij | 698 mg | 300 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
