Турска · закуска · Обяд · Снек
Гьозлеме (питка, пълнена със спанак и сирене фета)
Ispanaklı Peynirli Gözleme
Тънки като хартия турски питки, сгънати около солена плънка от задушен спанак, лук и пикантно сирене фета, след това изпечени на горещ тиган до златисто и хрупкаво на места. Частично пълнозърнестото тесто и лекото намазване със зехтин правят това любимо улично ястие по-леко.
- Подготовка
- 50 мин
- Готвене
- 22 мин
- Общо
- 72 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 55% · Мазнини 31% · Протеини 14%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/4 чаши150 гбяло брашно, плюс малко за разточване
- 3/4 чаша100 гпълнозърнесто брашно
- 2/3 чаша150 гтопла вода
- 1/2 ч.л.сол
- 1 с.л. + 2 ч.л.22 гзехтин, разделен
- 10 чаши, свободно насипани300 гпресен спанак
- 1 малка глава70 глук, ситно нарязан
- 3/4 чаша120 гсирене фета, натрошено
- 1/4 чаша15 гпресен магданоз, нарязан
- 1/2 ч.л.черен пипер
- 1 ч.л.турски люспи червен пипер (пул бибер) (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
В голяма купа смесете бялото брашно, пълнозърнестото брашно и солта.
- 2
Добавете топлата вода и 1 с.л. от зехтина и разбъркайте до грубо тесто.
- 3
Месете върху леко набрашнена повърхност около 5 минути, докато стане гладко и меко.
- 4
Разделете тестото на 4 топки, покрийте с влажна кърпа и оставете да почине 30 минути.
- 5
Междувременно загрейте голям незалепващ тиган на среден огън и задушете лука с малко вода 3 минути, докато омекне.
- 6
Добавете спанака на порции и гответе 2-3 минути, докато омекне напълно.
- 7
Изсипете спанака в цедка и изстискайте колкото се може повече течност, след това го оставете леко да изстине.
- 8
Нарежете спанака и го смесете с фетата, магданоза, черния пипер и люспите червен пипер, ако използвате.
- 9
Разточете една топка тесто върху леко набрашнена повърхност на много тънък кръг с диаметър около 30 см (12 инча).
- 10
Разпределете една четвърт от плънката върху едната половина на кръга, като оставите малък ръб.
- 11
Прегънете празната половина върху плънката и притиснете здраво краищата, за да се затворят.
- 12
Загрейте скара-тиган или голям сух тиган на средно силен огън.
- 13
Печете гьозлемето около 2 минути от всяка страна, докато стане златисто с кафяви петна.
- 14
Намажете леко горната страна с малко от останалите 2 ч.л. зехтин точно преди да го свалите от тигана.
- 15
Повторете с останалото тесто и плънка.
- 16
Нарежете всяко гьозлеме на триъгълници и сервирайте горещо.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вариант без млечни продукти заменете сиренето фета с натрошено твърдо тофу, смесено с лимонов сок и щипка сол, или с растителна фета с надпис „без млечни продукти“.
- Вместо пресен спанак използвайте замразен нарязан спанак – размразен и много добре изцеден, – за да спестите време за пазаруване и подготовка.
- Заменете пълнозърнестото брашно с още бяло брашно, ако предпочитате по-меко и еластично тесто.
- Ако не намерите турски люспи червен пипер (пул бибер), използвайте по-малка щипка обикновени люспи червен пипер, смесени с малко сладък червен пипер.
Съхранение
Гьозлемето е най-вкусно прясно и горещо, докато коричката още хрупка. Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте в сух тиган или във фурна, докато се загреят напълно и от тях се вдига пара.
Предварителна подготовка
Плънката от спанак и сирене фета може да се приготви до 1 ден предварително и да се съхранява покрита в хладилника. Тестото също може да се направи няколко часа по-рано и да се охлади, добре увито; оставете го да достигне стайна температура, преди да го разточите.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Гьозлеме (питка, пълнена със спанак и сирене фета)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (233 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 376 ккал | 161 ккал |
| Протеини | 13,9 г | 6 г |
| Въглехидрати | 52,5 г | 22,5 г |
| от които захари | 1,3 г | 0,6 г |
| Фибри | 5,8 г | 2,5 г |
| Мазнини | 13,3 г | 5,7 г |
| от които наситени | 5 г | 2,1 г |
| Натрий | 698 мг | 300 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
