Blízkovýchodná a severoafrická · Raňajky · obed
Ful medames
فول مدمس (Ful Medames)
Krémový dusený bôb s cesnakom, osviežený citrónom a hrejivou rascou rímskou, dokončený kvapkou olivového oleja a čerstvou posýpkou z paradajok, cibule a petržlenovej vňate. Sýte egyptské raňajky bohaté na bielkoviny, hotové za pár minút.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 12 min
- Spolu
- 22 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 55% · Tuky 25% · Bielkoviny 20%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 konzervy (po 400 g), scedenéBôb z konzervy (ful medames), scedený a opláchnutý
- 1/2 hrnčeka120 gVoda
- 3 strúčiky9 gCesnak, roztlačený
- 1 čajová lyžičkaMletá rasca rímska (kmín)
- 3 polievkové lyžice45 gCitrónová šťava
- 1/2 čajovej lyžičkySoľ
- 1 1/2 polievkovej lyžice20 gExtra panenský olivový olej
- 1 stredná120 gParadajka, nakrájaná na drobné kocky
- 1/2 malej40 gČervená cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1/2 hrnčeka, voľne naplneného15 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 1/2 čajovej lyžičkyČili vločky (voliteľné)
Postup
- 1
Bôb sceďte na site a opláchnite studenou vodou.
- 2
Bôb, vodu, roztlačený cesnak a rascu rímsku dajte do stredného hrnca.
- 3
Na strednom ohni priveďte k miernemu varu a varte asi 10 minút za občasného miešania, kým bôb nie je veľmi mäkký.
- 4
Približne polovicu bôbu roztlačte štuchadlom na zemiaky alebo vidličkou, zvyšok nechajte celý pre štruktúru; ak je zmes príliš hustá, prilejte trochu vody.
- 5
Vmiešajte citrónovú šťavu a soľ, ochutnajte a dochuťte.
- 6
Ful naberajte do plytkých misiek.
- 7
Navrch dajte nakrájanú paradajku, červenú cibuľu a petržlenovú vňať.
- 8
Pokvapkajte olivovým olejom, podľa chuti posypte čili vločkami a podávajte teplé.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete variť od základu, namiesto bôbu z konzervy použite sušený bôb namočený cez noc a pomaly varený do úplnej mäkkosti.
- Červenú cibuľu nahraďte nakrájanou jarnou cibuľkou pre jemnejšiu chuť.
- Namiesto čili vločiek použite nakrájanú čerstvú zelenú čili papričku pre sviežejšiu pikantnosť.
- Ak máte poruke skôr limetku, použite namiesto citrónovej šťavy limetkovú.
Skladovanie
Zvyšný ful (bez čerstvej paradajky, cibule a petržlenovej vňate navrchu) dajte do 2 hodín do uzavretej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní. Zohrejte s troškou vody, kým nebude horúci, a potom pridajte čerstvú oblohu.
Príprava vopred
Bôb môžete uvariť a roztlačiť až 3 dni vopred a uchovávať v chladničke. Paradajku, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájajte niekoľko hodín pred podávaním a skladujte ich v chladničke oddelene.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Ful medames jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (219 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 201 kcal | 92 kcal |
| Bielkoviny | 10,2 g | 4,7 g |
| Sacharidy | 28,6 g | 13,1 g |
| z toho cukry | 4 g | 1,8 g |
| Vláknina | 7,6 g | 3,5 g |
| Tuky | 5,7 g | 2,6 g |
| z toho nasýtené | 0,8 g | 0,4 g |
| Sodík | 599 mg | 274 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
