Bliskoistočna i sjevernoafrička · Doručak · Ručak
Ful medames
فول مدمس (Ful Medames)
Kremasto, češnjakom začinjeno varivo od boba osvježeno limunom i toplim kuminom, preliveno maslinovim uljem i posuto svježom rajčicom, lukom i peršinom. Zasitan egipatski doručak bogat proteinima, gotov za nekoliko minuta.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 12 min
- Ukupno
- 22 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 55% · Masti 25% · Proteini 20%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 konzerve (po 400 g), ocijeđeneBob iz konzerve (ful medames), ocijeđen i ispran
- 1/2 šalice120 gVoda
- 3 režnja9 gČešnjak, zgnječen
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 3 žlice45 gLimunov sok
- 1/2 žličiceSol
- 1 1/2 žlice20 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 srednja120 gRajčica, sitno narezana na kockice
- 1/2 manjeg40 gCrveni luk, sitno nasjeckan
- 1/2 šalice, labavo napunjene15 gSvježi peršin (list), nasjeckan
- 1/2 žličiceListići čilija (po želji)
Priprema
- 1
Ocijedite bob u cjedilu i isperite ga hladnom vodom.
- 2
Stavite bob, vodu, zgnječeni češnjak i kumin u srednje veliki lonac.
- 3
Pustite da lagano zakuha na srednjoj vatri, zatim kuhajte oko 10 minuta uz povremeno miješanje, dok bob ne postane vrlo mekan.
- 4
Gnječilicom za krumpir ili vilicom grubo zgnječite otprilike polovicu boba, a ostatak ostavite cijeli radi teksture; ako je pregusto, dodajte još malo vode.
- 5
Umiješajte limunov sok i sol, zatim kušajte i prilagodite okus.
- 6
Žlicom rasporedite ful u plitke zdjelice.
- 7
Pospite rajčicom na kockice, crvenim lukom i peršinom.
- 8
Prelijte maslinovim uljem i po želji pospite listićima čilija, zatim poslužite toplo.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako želite kuhati od početka, umjesto boba iz konzerve upotrijebite suhi bob namočen preko noći i kuhan na laganoj vatri dok ne postane vrlo mekan.
- Za blaži okus crveni luk zamijenite narezanim mladim lukom.
- Za svježiju ljutinu listiće čilija zamijenite narezanom svježom zelenom papričicom.
- Ako ga imate pri ruci, umjesto limunova soka upotrijebite sok limete.
Čuvanje
Ostatke fula (bez svježeg dodatka od rajčice, luka i peršina) u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte uz malo vode dok se dobro ne zagrije i ne počne se pušiti, a zatim dodajte svježe dodatke.
Priprema unaprijed
Bob skuhajte i zgnječite do 3 dana unaprijed i držite ga u hladnjaku. Rajčicu, luk i peršin nasjeckajte nekoliko sati prije posluživanja i čuvajte ih odvojeno u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Ful medames jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (219 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 201 kcal | 92 kcal |
| Proteini | 10,2 g | 4,7 g |
| Ugljikohidrati | 28,6 g | 13,1 g |
| od čega šećeri | 4 g | 1,8 g |
| Vlakna | 7,6 g | 3,5 g |
| Masti | 5,7 g | 2,6 g |
| od čega zasićene | 0,8 g | 0,4 g |
| Natrij | 599 mg | 274 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
