Timur Tengah & Afrika Utara · Sarapan · Makan Siang
Ful Medames
فول مدمس (Ful Medames)
Kacang fava rebus yang lembut dan kaya bawang putih, disegarkan dengan lemon dan jintan yang hangat, lalu diberi siraman minyak zaitun serta taburan tomat, bawang, dan peterseli segar. Sarapan khas Mesir yang mengenyangkan dan kaya protein, siap dalam hitungan menit.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 12 menit
- Total
- 22 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 55% · Lemak 25% · Protein 20%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 kaleng (masing-masing 400 g), ditiriskanKacang fava kalengan (ful medames), ditiriskan dan dibilas
- 1/2 cangkir120 gAir
- 3 siung9 gBawang putih, digeprek
- 1 sdtJintan bubuk
- 3 sdm45 gAir jeruk lemon
- 1/2 sdtGaram
- 1 1/2 sdm20 gMinyak zaitun extra virgin
- 1 buah sedang120 gTomat, potong dadu kecil
- 1/2 buah kecil40 gBawang bombai merah, cincang halus
- 1/2 cangkir, tidak dipadatkan15 gPeterseli daun pipih segar, cincang
- 1/2 sdtCabai bubuk kasar (chili flakes) (opsional)
Langkah
- 1
Tiriskan kacang fava di saringan dan bilas dengan air dingin.
- 2
Masukkan kacang, air, bawang putih geprek, dan jintan ke dalam panci sedang.
- 3
Didihkan perlahan dengan api sedang, lalu masak sekitar 10 menit sambil sesekali diaduk hingga kacang sangat lunak.
- 4
Haluskan kasar kira-kira setengah bagian kacang dengan penumbuk kentang atau garpu, biarkan sisanya utuh agar bertekstur; tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
- 5
Masukkan air lemon dan garam, aduk, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- 6
Sendokkan ful ke dalam mangkuk ceper.
- 7
Beri taburan tomat potong dadu, bawang bombai merah, dan peterseli.
- 8
Siram dengan minyak zaitun dan taburi chili flakes jika suka, lalu sajikan hangat.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika ingin memasak dari awal, gunakan kacang fava kering yang direndam semalaman lalu direbus perlahan hingga sangat empuk sebagai pengganti kacang kalengan.
- Ganti bawang bombai merah dengan daun bawang iris agar rasanya lebih lembut.
- Ganti cabai bubuk kasar dengan cabai hijau segar iris untuk rasa pedas yang lebih segar.
- Gunakan air jeruk nipis sebagai pengganti air jeruk lemon jika itu yang tersedia.
Penyimpanan
Simpan sisa ful (tanpa taburan tomat, bawang, dan peterseli segar) dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali dengan sedikit air hingga benar-benar panas mengepul, lalu tambahkan taburan segar.
Siapkan lebih awal
Masak dan tumbuk kacang hingga 3 hari sebelumnya lalu simpan di kulkas. Cincang tomat, bawang, dan peterseli beberapa jam sebelum disajikan, dan simpan terpisah di kulkas.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Ful Medames dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (219 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 201 kkal | 92 kkal |
| Protein | 10,2 g | 4,7 g |
| Karbohidrat | 28,6 g | 13,1 g |
| termasuk gula | 4 g | 1,8 g |
| Serat | 7,6 g | 3,5 g |
| Lemak | 5,7 g | 2,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,8 g | 0,4 g |
| Natrium | 599 mg | 274 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
