Mellanöstern & Nordafrika · Frukost · Lunch
Ful medames
فول مدمس (Ful Medames)
Krämiga, vitlöksdoftande stuvade bondbönor som lyfts med citron och varm spiskummin, toppade med en skvätt olivolja och en fräsch blandning av tomat, lök och persilja. En mättande, proteinrik egyptisk frukost som är klar på några minuter.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 22 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 55% · Fett 25% · Protein 20%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 burkar (à 400 g), avrunnaKonserverade bondbönor (ful medames), avrunna och sköljda
- 1/2 kopp120 gVatten
- 3 klyftor9 gVitlök, krossad
- 1 tskMalen spiskummin
- 3 msk45 gCitronsaft
- 1/2 tskSalt
- 1 1/2 msk20 gExtra jungfru olivolja
- 1 medelstor120 gTomat, fintärnad
- 1/2 liten40 gRödlök, finhackad
- 1/2 kopp, löst packad15 gFärsk bladpersilja, hackad
- 1/2 tskChiliflakes (valfritt)
Gör så här
- 1
Häll av bondbönorna i en sil och skölj dem under kallt vatten.
- 2
Lägg bönorna, vattnet, den krossade vitlöken och spiskumminen i en medelstor kastrull.
- 3
Låt sjuda försiktigt på medelvärme och koka i cirka 10 minuter under omrörning då och då, tills bönorna är mycket mjuka.
- 4
Mosa ungefär hälften av bönorna grovt med en potatisstöt eller gaffel och låt resten vara hela för struktur; tillsätt en skvätt vatten till om det verkar för tjockt.
- 5
Rör ner citronsaften och saltet, smaka av och justera.
- 6
Fördela ful med en sked i grunda skålar.
- 7
Toppa med tärnad tomat, rödlök och persilja.
- 8
Ringla olivoljan över och strö över chiliflakes om du vill, servera sedan varm.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Vill du laga från grunden kan du i stället för konserverade använda torkade bondbönor som blötlagts över natten och sjudits tills de är mycket mjuka.
- Byt ut rödlöken mot skivad salladslök för en mildare smak.
- Ersätt chiliflakesen med en skivad färsk grön chili för en friskare hetta.
- Använd limesaft i stället för citronsaft om det är vad du har hemma.
Förvaring
Ställ överbliven ful (utan toppingen av färsk tomat, lök och persilja) i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät inom 3 till 4 dagar. Värm med en skvätt vatten tills den är rykande het och lägg sedan på färsk topping.
Förbered i förväg
Koka och mosa bönorna upp till 3 dagar i förväg och förvara dem i kylen. Hacka tomat, lök och persilja några timmar före servering och förvara dem separat i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Ful medames med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (219 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 201 kcal | 92 kcal |
| Protein | 10,2 g | 4,7 g |
| Kolhydrater | 28,6 g | 13,1 g |
| varav sockerarter | 4 g | 1,8 g |
| Fiber | 7,6 g | 3,5 g |
| Fett | 5,7 g | 2,6 g |
| varav mättat fett | 0,8 g | 0,4 g |
| Natrium | 599 mg | 274 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
