Близькосхідна та північноафриканська · Сніданок · обід
Фуль медамес
فول مدمس (Ful Medames)
Ніжні, часникові тушковані боби, освіжені лимоном і теплим кмином, политі оливковою олією та прикрашені свіжими помідорами, цибулею й петрушкою. Ситний, багатий на білок єгипетський сніданок, який готується за лічені хвилини.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 12 хв
- Загалом
- 22 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 55% · Жири 25% · Білки 20%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 банки (по 400 г), відцідженіКонсервовані боби (фуль медамес), відціджені й промиті
- 1/2 склянки120 гВода
- 3 зубчики9 гЧасник, роздавлений
- 1 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- 3 ст. л.45 гЛимонний сік
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1 1/2 ст. л.20 гОливкова олія extra virgin
- 1 середній120 гПомідор, дрібно нарізаний кубиками
- 1/2 невеликої40 гЧервона цибуля, дрібно нарізана
- 1/2 склянки (не втрамбовуючи)15 гСвіжа листова петрушка, нарізана
- 1/2 ч. л.Пластівці чилі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Відцідіть боби на ситі та промийте їх під холодною водою.
- 2
Покладіть боби, воду, роздавлений часник і кмин у середню каструлю.
- 3
Доведіть до легкого кипіння на середньому вогні, потім варіть близько 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки боби не стануть дуже м’якими.
- 4
Розімніть приблизно половину бобів товкачкою для картоплі або виделкою, решту залиште цілими для текстури; якщо маса надто густа, додайте трохи води.
- 5
Вмішайте лимонний сік і сіль, скуштуйте та за потреби доправте.
- 6
Розкладіть фуль у неглибокі миски.
- 7
Посипте нарізаними помідорами, червоною цибулею та петрушкою.
- 8
Полийте зверху оливковою олією, за бажанням посипте пластівцями чилі та подавайте теплим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо хочете готувати з нуля, замість консервованих візьміть сушені боби, замочені на ніч і зварені до повної м'якості.
- Замініть червону цибулю нарізаною зеленою цибулею для м'якшого смаку.
- Замість пластівців чилі додайте нарізаний свіжий зелений чилі для яскравішої гостроти.
- Якщо під рукою є лайм, використайте лаймовий сік замість лимонного.
Зберігання
Залишки фулю (без свіжого помідора, цибулі й петрушки) перекладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні. Розігрійте з невеликою кількістю води до гарячого стану, а потім додайте свіжі топінги.
Приготування заздалегідь
Зваріть і розімніть боби до 3 днів наперед і зберігайте в холодильнику, а помідор, цибулю й петрушку наріжте за кілька годин до подачі та зберігайте окремо в холодильнику.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Фуль медамес» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (219 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 201 ккал | 92 ккал |
| Білки | 10,2 г | 4,7 г |
| Вуглеводи | 28,6 г | 13,1 г |
| з них цукри | 4 г | 1,8 г |
| Клітковина | 7,6 г | 3,5 г |
| Жири | 5,7 г | 2,6 г |
| з них насичені | 0,8 г | 0,4 г |
| Натрій | 599 мг | 274 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
