Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pusryčiai · Pietūs
Ful medames
فول مدمس (Ful Medames)
Kreminės, česnakinės troškintos pupos, pagardintos citrina ir šiltu kmynų skoniu, apšlakstytos alyvuogių aliejumi ir papuoštos šviežiais pomidorais, svogūnais ir petražolėmis. Sotūs, baltymų gausūs egiptietiški pusryčiai, paruošiami per kelias minutes.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 12 min.
- Iš viso
- 22 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 55% · Riebalai 25% · Baltymai 20%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 skardinės (po 400 g), nusunktosKonservuotos pupos (ful medames), nusunktos ir nuplautos
- 1/2 puodelio120 gVanduo
- 3 skiltelės9 gČesnakas, sutrintas
- 1 arbatinis šaukštelisMalti kuminai
- 3 valgomieji šaukštai45 gCitrinų sultys
- 1/2 arbatinio šaukštelioDruska
- 1 1/2 valgomojo šaukšto20 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 1 vidutinis120 gPomidoras, smulkiai supjaustytas kubeliais
- 1/2 mažo40 gRaudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1/2 puodelio, laisvai pripildyto15 gŠviežios lapinės petražolės, susmulkintos
- 1/2 arbatinio šaukštelioČili pipirų dribsniai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Pupas nusunkite per sietelį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- 2
Pupas, vandenį, sutrintą česnaką ir kuminus sudėkite į vidutinio dydžio puodą.
- 3
Ant vidutinės ugnies užvirinkite ir lėtai virkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol pupos labai suminkštės.
- 4
Bulvių grūstuvu arba šakute sutrinkite maždaug pusę pupų, o likusias palikite sveikas tekstūrai; jei masė atrodo per tiršta, įpilkite dar šlakelį vandens.
- 5
Įmaišykite citrinų sultis ir druską, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite.
- 6
Ful šaukštu sudėkite į negilius dubenėlius.
- 7
Ant viršaus užberkite pomidorų kubelių, raudonojo svogūno ir petražolių.
- 8
Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, jei norite, pabarstykite čili pipirų dribsniais ir patiekite šiltą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite gaminti nuo pradžių, vietoj konservuotų naudokite džiovintas pupas, mirkytas per naktį ir lėtai virtas, kol taps labai minkštos.
- Raudonąjį svogūną pakeiskite supjaustytais svogūnų laiškais – skonis bus švelnesnis.
- Vietoj čili pipirų dribsnių naudokite supjaustytą šviežią žaliąją čili paprikėlę – aštrumas bus gaivesnis.
- Jei turite po ranka, vietoj citrinų sulčių naudokite laimų sultis.
Laikymas
Likusį ful (be šviežių pomidorų, svogūnų ir petražolių priedų) per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įpylę šlakelį vandens, kol taps karštas ir garuos, tada užberkite šviežių priedų.
Paruošimas iš anksto
Pupas išvirkite ir sutrinkite iki 3 dienų iš anksto ir laikykite šaldytuve, o pomidorą, svogūną ir petražoles supjaustykite likus kelioms valandoms iki patiekimo ir laikykite šaldytuve atskirai.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Ful medames“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (219 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 201 kcal | 92 kcal |
| Baltymai | 10,2 g | 4,7 g |
| Angliavandeniai | 28,6 g | 13,1 g |
| iš kurių cukrūs | 4 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 7,6 g | 3,5 g |
| Riebalai | 5,7 g | 2,6 g |
| iš kurių sotieji | 0,8 g | 0,4 g |
| Natris | 599 mg | 274 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
