Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Aamiainen · Lounas
Ful medames
فول مدمس (Ful Medames)
Kermaisia, valkosipulisia haudutettuja härkäpapuja, joita raikastavat sitruuna ja lämmin kumina. Päälle valutetaan oliiviöljyä ja lisätään raikas tomaatti-, sipuli- ja persiljakoriste. Täyttävä ja proteiinipitoinen egyptiläinen aamiainen, joka valmistuu minuuteissa.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Yhteensä
- 22 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 55% · Rasva 25% · Proteiini 20%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 tölkkiä (à 400 g), valutettuinaSäilykehärkäpapuja (ful medames), valutettuina ja huuhdeltuina
- 1/2 kuppia120 gVettä
- 3 kynttä9 gValkosipulia, murskattuna
- 1 tlJauhettua kuminaa
- 3 rkl45 gSitruunamehua
- 1/2 tlSuolaa
- 1 1/2 rkl20 gEkstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 keskikokoinen120 gTomaatti, pieneksi kuutioituna
- 1/2 pientä40 gPunasipuli, hienonnettuna
- 1/2 kuppia löyhästi mitattuna15 gTuoretta lehtipersiljaa, hienonnettuna
- 1/2 tlChilihiutaleita (valinnainen)
Valmistus
- 1
Valuta härkäpavut siivilässä ja huuhtele ne kylmällä vedellä.
- 2
Laita pavut, vesi, murskattu valkosipuli ja kumina keskikokoiseen kattilaan.
- 3
Kuumenna keskilämmöllä hiljaiselle kiehumiselle ja keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pavut ovat todella pehmeitä.
- 4
Muussaa noin puolet pavuista perunanuijalla tai haarukalla ja jätä loput kokonaisiksi rakenteen vuoksi; lisää loraus vettä, jos seos on liian paksua.
- 5
Sekoita joukkoon sitruunamehu ja suola, maista ja tarkista maku.
- 6
Annostele ful mataliin kulhoihin.
- 7
Lisää päälle tomaattikuutiot, punasipuli ja persilja.
- 8
Valuta päälle oliiviöljy, ripottele halutessasi chilihiutaleita ja tarjoa lämpimänä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos haluat tehdä kaiken alusta asti, käytä säilykehärkäpapujen sijaan kuivattuja härkäpapuja, jotka on liotettu yön yli ja haudutettu hyvin pehmeiksi.
- Vaihda punasipuli viipaloituun kevätsipuliin, niin maku on miedompi.
- Korvaa chilihiutaleet viipaloidulla tuoreella vihreällä chilillä, joka antaa raikkaamman tulisuuden.
- Käytä sitruunamehun sijaan limettimehua, jos sitä sattuu olemaan kotona.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt ful (ilman tuoretta tomaatti-, sipuli- ja persiljatäytettä) kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä loraus vettä lisäten höyryävän kuumaksi ja lisää tuoreet täytteet vasta sitten.
Ennakkoon valmistus
Keitä ja soseuta pavut enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa. Pilko tomaatti, sipuli ja persilja muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja säilytä ne erikseen jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Ful medames yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (219 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 201 kcal | 92 kcal |
| Proteiini | 10,2 g | 4,7 g |
| Hiilihydraatit | 28,6 g | 13,1 g |
| josta sokereita | 4 g | 1,8 g |
| Kuitu | 7,6 g | 3,5 g |
| Rasva | 5,7 g | 2,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,8 g | 0,4 g |
| Natrium | 599 mg | 274 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
