Blízkovýchodní a severoafrická · Snídaně · Oběd
Ful medames
فول مدمس (Ful Medames)
Krémové dušené fazole fava s česnekem, osvěžené citronem a hřejivým římským kmínem, dokončené olivovým olejem a čerstvou směsí rajčat, cibule a petrželky. Sytá egyptská snídaně bohatá na bílkoviny, hotová za pár minut.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 12 min
- Celkem
- 22 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 55% · Tuky 25% · Bílkoviny 20%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 konzervy (po 400 g), scezenéFazole fava z konzervy (ful medames), scezené a propláchnuté
- 1/2 hrnku120 gVoda
- 3 stroužky9 gČesnek, prolisovaný
- 1 lžičkaMletý římský kmín
- 3 lžíceCitronová šťáva
- 1/2 lžičkySůl
- 1 1/2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 střední120 gRajče, nakrájené na drobné kostičky
- 1/2 malé40 gČervená cibule, nadrobno nakrájená
- 1/2 hrnku volně naplněného15 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 1/2 lžičkyChilli vločky (volitelné)
Postup
- 1
Fazole sceďte na sítu a propláchněte studenou vodou.
- 2
Fazole, vodu, prolisovaný česnek a římský kmín dejte do středně velkého hrnce.
- 3
Na středním plameni přiveďte k mírnému varu a vařte asi 10 minut za občasného míchání, dokud fazole nejsou velmi měkké.
- 4
Zhruba polovinu fazolí rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou, zbytek nechte celý kvůli struktuře; pokud je směs příliš hustá, přilijte trochu vody.
- 5
Vmíchejte citronovou šťávu a sůl, ochutnejte a dochuťte.
- 6
Ful rozdělte do hlubokých talířů.
- 7
Navrch dejte nakrájené rajče, červenou cibuli a petržel.
- 8
Pokapejte olivovým olejem a podle chuti posypte chilli vločkami, poté podávejte teplé.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud chcete vařit od základu, použijte místo konzervovaných sušené fazole fava namočené přes noc a pomalu vařené doměkka.
- Červenou cibuli nahraďte nakrájenou jarní cibulkou pro jemnější chuť.
- Místo chilli vloček použijte nakrájenou čerstvou zelenou chilli papričku pro svěžejší pálivost.
- Pokud máte zrovna po ruce limetku, použijte místo citronové šťávy limetkovou.
Skladování
Zbylý ful (bez čerstvého rajčete, cibule a petržele navrchu) dejte do 2 hodin do zakryté nádoby do lednice a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřejte s trochou vody, dokud nebude pořádně horký, a pak přidejte čerstvé přísady navrch.
Příprava předem
Fazole můžete uvařit a rozmačkat až 3 dny předem a uchovávat v lednici. Rajče, cibuli a petržel nakrájejte několik hodin před podáváním a skladujte je zvlášť v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Ful medames jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (219 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 201 kcal | 92 kcal |
| Bílkoviny | 10,2 g | 4,7 g |
| Sacharidy | 28,6 g | 13,1 g |
| z toho cukry | 4 g | 1,8 g |
| Vláknina | 7,6 g | 3,5 g |
| Tuky | 5,7 g | 2,6 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,4 g |
| Sodík | 599 mg | 274 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
