Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Mic dejun · Prânz
Ful medames
فول مدمس (Ful Medames)
Boabe de bob fierte înăbușit, cremoase și cu mult usturoi, înviorate cu lămâie și chimion cald, apoi stropite cu ulei de măsline și acoperite cu un amestec proaspăt de roșii, ceapă și pătrunjel. Un mic dejun egiptean sățios, bogat în proteine, gata în câteva minute.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 22 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 55% · Grăsimi 25% · Proteine 20%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 conserve (a câte 400 g), scurseBob la conservă (ful medames), scurs și clătit
- 1/2 cană120 gApă
- 3 căței9 gUsturoi, zdrobit
- 1 lingurițăChimion măcinat
- 3 linguri45 gSuc de lămâie
- 1/2 lingurițăSare
- 1 1/2 linguri20 gUlei de măsline extravirgin
- 1 medie120 gRoșie, tăiată cubulețe mici
- 1/2 mică40 gCeapă roșie, tocată mărunt
- 1/2 cană, nepresat15 gPătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 1/2 lingurițăFulgi de chili (opțional)
Mod de preparare
- 1
Scurge bobul într-o sită și clătește-l sub jet de apă rece.
- 2
Pune bobul, apa, usturoiul zdrobit și chimionul într-o cratiță medie.
- 3
Adu la un clocot ușor la foc mediu, apoi gătește aproximativ 10 minute, amestecând din când în când, până când boabele sunt foarte moi.
- 4
Pasează cam jumătate din boabe cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculiță, lăsând restul întregi pentru textură; adaugă puțină apă dacă pare prea gros.
- 5
Adaugă sucul de lămâie și sarea, amestecă, apoi gustă și ajustează.
- 6
Pune ful-ul cu lingura în boluri puțin adânci.
- 7
Presară deasupra roșia tăiată cubulețe, ceapa roșie și pătrunjelul.
- 8
Stropește cu ulei de măsline și presară fulgi de chili, dacă folosești, apoi servește cald.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă preferi să gătești de la zero, folosește bob uscat, înmuiat peste noapte și fiert la foc mic până devine foarte moale, în loc de bob la conservă.
- Înlocuiește ceapa roșie cu ceapă verde tăiată felii, pentru un gust mai blând.
- Înlocuiește fulgii de chili cu un ardei iute verde proaspăt, tăiat felii, pentru o iuțeală mai vie.
- Folosește suc de lime în loc de suc de lămâie, dacă asta ai la îndemână.
Păstrare
Pune ful-ul rămas (fără roșia, ceapa și pătrunjelul proaspăt de deasupra) într-un recipient acoperit, la frigider, în cel mult 2 ore, și consumă-l în 3–4 zile. Reîncălzește-l cu puțină apă până devine fierbinte, apoi adaugă toppingul proaspăt.
Pregătire în avans
Poți găti și pasa bobul cu până la 3 zile înainte, păstrându-l la rece. Toacă roșia, ceapa și pătrunjelul cu câteva ore înainte de servire și păstrează-le separat la frigider.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Ful medames cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (219 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 201 kcal | 92 kcal |
| Proteine | 10,2 g | 4,7 g |
| Carbohidrați | 28,6 g | 13,1 g |
| din care zaharuri | 4 g | 1,8 g |
| Fibre | 7,6 g | 3,5 g |
| Grăsimi | 5,7 g | 2,6 g |
| din care saturate | 0,8 g | 0,4 g |
| Sodiu | 599 mg | 274 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
