मध्य-पूर्वी और उत्तर अफ़्रीकी · नाश्ता · दोपहर का भोजन
फ़ूल मेदामेस
فول مدمس (Ful Medames)
मलाईदार, लहसुन वाली पकी हुई फ़ावा बीन्स, नींबू और जीरे के गर्माहट भरे स्वाद के साथ, ऊपर से जैतून के तेल की बूंदें और ताज़े टमाटर, प्याज़ व पार्सले की टॉपिंग। प्रोटीन से भरपूर, पेट भरने वाला मिस्री नाश्ता जो मिनटों में तैयार हो जाता है।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 12 मिनट
- कुल
- 22 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 55% · फ़ैट 25% · प्रोटीन 20%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 2 डिब्बे (हर एक 400 g), पानी निकाला हुआडिब्बाबंद फ़ावा बीन्स (फ़ूल मेदामेस), पानी निकालकर धोई हुई
- 1/2 कप120 ग्रामपानी
- 3 कलियाँ9 ग्रामलहसुन, कुचला हुआ
- 1 छोटा चम्मचपिसा जीरा
- 3 बड़े चम्मच45 ग्रामनींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1 1/2 बड़े चम्मच20 ग्रामएक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 मध्यम120 ग्रामटमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा40 ग्रामलाल प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप, हल्का भरा हुआ15 ग्रामताज़ा पार्सले (अजमोद), कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मचचिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
फ़ावा बीन्स को छलनी में डालकर पानी निकालें और ठंडे पानी से धो लें।
- 2
बीन्स, पानी, कुचला लहसुन और जीरा एक मध्यम सॉसपैन में डालें।
- 3
मध्यम आँच पर हल्का उबाल आने दें, फिर बीच-बीच में चलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक बीन्स बहुत नरम न हो जाएँ।
- 4
आलू मैशर या कांटे से लगभग आधी बीन्स को मोटा-मोटा मसल लें, बाकी को बनावट के लिए साबुत छोड़ दें; अगर बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा और पानी डालें।
- 5
नींबू का रस और नमक मिलाएँ, फिर चखकर स्वाद अनुसार ठीक करें।
- 6
फ़ूल को चम्मच से उथले कटोरों में निकालें।
- 7
ऊपर से कटा टमाटर, लाल प्याज़ और पार्सले डालें।
- 8
ऊपर से जैतून का तेल डालें और चाहें तो चिली फ्लेक्स छिड़कें, फिर गरमागरम परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- अगर आप शुरू से बनाना चाहें, तो डिब्बाबंद की जगह सूखी फ़ावा बीन्स लें, उन्हें रात भर भिगोएँ और बहुत नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- हल्के स्वाद के लिए लाल प्याज़ की जगह कटा हुआ हरा प्याज़ डालें।
- ताज़ा तीखापन पाने के लिए चिली फ्लेक्स की जगह कटी हुई ताज़ी हरी मिर्च डालें।
- अगर घर में लाइम हो, तो नींबू के रस की जगह लाइम का रस इस्तेमाल करें।
स्टोरेज
बचे हुए फ़ूल को (ताज़े टमाटर, प्याज़ और पार्सले की टॉपिंग के बिना) 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिन के अंदर खा लें। थोड़ा पानी डालकर तब तक गरम करें जब तक भाप न निकलने लगे, फिर ताज़ी टॉपिंग डालें।
पहले से तैयारी
बीन्स को 3 दिन पहले तक पकाकर मसल लें और फ्रिज में रखें। टमाटर, प्याज़ और पार्सले परोसने से कुछ घंटे पहले काटें और उन्हें अलग से फ्रिज में रखें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
सामग्री में कोई मुख्य एलर्जेन नहीं है।
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (219 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 201 किलो कैलोरी | 92 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 10.2 ग्राम | 4.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28.6 ग्राम | 13.1 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 4 ग्राम | 1.8 ग्राम |
| फ़ाइबर | 7.6 ग्राम | 3.5 ग्राम |
| फ़ैट | 5.7 ग्राम | 2.6 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0.8 ग्राम | 0.4 ग्राम |
| सोडियम | 599 मि.ग्रा. | 274 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
