Mellemøstlig & nordafrikansk · Morgenmad · Frokost
Ful medames
فول مدمس (Ful Medames)
Cremede, hvidløgsrige stuvede favabønner med frisk pift af citron og varm spidskommen, toppet med olivenolie og en frisk blanding af tomat, løg og persille. En mættende, proteinrig egyptisk morgenmad, der er klar på få minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- I alt
- 22 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 55% · Fedt 25% · Protein 20%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 dåser (à 400 g), drænetFavabønner på dåse (ful medames), drænet og skyllet
- 1 1/4 dl120 gVand
- 3 fed9 gHvidløg, knust
- 1 tskStødt spidskommen
- 3 spsk45 gCitronsaft
- 1/2 tskSalt
- 1 1/2 spsk20 gEkstra jomfruolivenolie
- 1 mellemstor120 gTomat, fint skåret i tern
- 1/2 lille40 gRødløg, finthakket
- 1 dl løst pakket15 gFrisk bredbladet persille, hakket
- 1/2 tskChiliflager (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Lad favabønnerne dryppe af i en sigte, og skyl dem under koldt vand.
- 2
Kom bønner, vand, knust hvidløg og spidskommen i en mellemstor gryde.
- 3
Bring det i let kog ved middel varme, og lad det simre i ca. 10 minutter under omrøring en gang imellem, til bønnerne er helt møre.
- 4
Mos cirka halvdelen af bønnerne groft med en kartoffelmoser eller gaffel, og lad resten være hele for konsistensens skyld; tilsæt en skvæt mere vand, hvis det er for tykt.
- 5
Rør citronsaft og salt i, smag til og juster.
- 6
Fordel ful i dybe tallerkener.
- 7
Top med tomattern, rødløg og persille.
- 8
Dryp olivenolien over, og drys med chiliflager, hvis du bruger dem, og server lun.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Vil du hellere lave det helt fra bunden, kan du bruge tørrede favabønner, der er udblødt natten over og simret, til de er helt møre, i stedet for bønner på dåse.
- Udskift rødløget med skåret forårsløg for en mildere smag.
- Erstat chiliflagerne med en skåret frisk grøn chili for en friskere styrke.
- Brug limesaft i stedet for citronsaft, hvis det er det, du har ved hånden.
Opbevaring
Stil rester af ful (uden topping af frisk tomat, løg og persille) på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm med et skvæt vand, til retten er rygende varm, og tilsæt derefter frisk topping.
Forbered i forvejen
Kog og mos bønnerne op til 3 dage i forvejen, og opbevar dem på køl. Hak tomat, løg og persille et par timer før servering, og opbevar dem separat i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Ful medames med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (219 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 201 kcal | 92 kcal |
| Protein | 10,2 g | 4,7 g |
| Kulhydrater | 28,6 g | 13,1 g |
| heraf sukkerarter | 4 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 7,6 g | 3,5 g |
| Fedt | 5,7 g | 2,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,8 g | 0,4 g |
| Natrium | 599 mg | 274 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
